last time the girl didn’t think it was funny.

このlast timeの意味は、最後の女の子で正しいのでしょうか？
それとも、最後彼女はそれが面白いと思ってなかったが正しいのでしょうか？

この文章前後にまだ文章があるはずです。この文は完全な一文ではありませんね？前後関係で訳し方が変わったり訳しやすくなったりします。覚えておいて下さい。

この文のみをみたところ、私が読み取れるのは
「一番最近で彼女が面白いと思わなかった時」です。

last time の前に the　はありませんか？

大文字で始まりピリオドで終わる一文を載せてもらえるともっときちんと判断できます。

例えば、
The last time the girl did’t think it was funny was about a week ago.
です。

これだと「一番最近で彼女が面白いと思わなかったのは約１週間前だ」です。 　

「前回、その女の子はそれが面白いと思っていなかった」

last timeを文頭に持ってきただけだと思いますが。 　

Res.2さん

なるほど。