people are totally confused as to why my mom looks so young. and yeah once somebody mistook her for my wife * didnt leave me with a very good mental image. (and assuming i was married too!)

独特な英語って思うのは私だけですか？
言っている事は何となくわかるのですが、特に後半didnt leave me with　からの意味が分かりません。良かったら訳して頂けると嬉しいです

独特とは思いませんが。。。

単に、お母さんのことを自分の奥さんと間違えられたことがショックというか、考えただけでちょっと気持ち悪いという感じでしょう。 　

私も普通の口語だと思います。

内容はレス１さんと同様の解釈ですが、もうちょっと彼が「俺って老けて見えるんか！？」って言っている感じが強い気がします。

didn’t leave me withからは、「余りいい感じしなかったかも、、、（特に俺が「結婚してる」って見られたってことだし！？）。」という感じだと思います。つまり、老けて見られたってことがちょっと嫌かも、というニュアンスじゃないかと。

どうでしょうか。
　

↑この場合、老けてみられてイヤだったことは付け足しですよね。（and .... too） ということですから。

it didn’t leave me with a very good mental image というのは、要は、他の人に夫婦と間違われて、つい自分と母親が夫婦関係になってる場面をイメージしてしまってゲェッって感じ。ということだと思います（そりゃそうですよねー、母親と夫婦関係を営むだなんて気持ち悪すぎです）。

でもその若く見えるお母さんは、息子と夫婦と間違われてメチャ嬉しかったと思います。。。。 　

↑そう思いました。
息子である自分がおかあさんと、、、ｆｕ☆ｋ！！ってかんじかな。