she is the best thing hitting my life.

hitって・・・当たるとかの意味ですよね・・・
宝くじが当たったみたいな、感じでしょうか？
彼女に出会えてラッキーみたいな？

カナダ人の彼氏に聞いてみたけど、it doesn’t make any sense と言っています。 　

普通はbest thing ever happened to my lifeって表現を使いますよね。
宝くじが当たったとはまた別で「僕の人生に起きたbest thing」ってニュアンスでしょう。
最終的にはぽんぽこさんの予想した「彼女に出会えてラッキー」って意味合いでいいと思いますよ。 　

私もカナダ人に見せましたが、僕は使わないなぁ、不自然に思えるけど。。。と言ってました。
　

なんちゃって外人の英語だったのかな？