you are so sweet.は彼氏、彼女の関係じゃなくても異性に言うことって出来るのですか？また彼氏が彼女に言う場合どういった意味になるのでしょうか？

彼氏彼女じゃなくても主に異性や子供に対して使います。かわいいとか愛しいという意味です。あんまり深い意味はないかも。