Sinceの使い方ですが、
1.私は前の彼と別れて以来他の人に恋をしてない

＝I’ve never falling in love since I broke up with my ex boyfriend.

sinceは途中で入れるものなのでしょうか？困ってるので教えて下さい

人に聞く前に一度参考書で勉強することおすすめします。
あとneverは「一度も経験してない」って意味になるらしくこういった「今までに経験がある」ことを表現するときには否定形が自然に聞こえるらしいです。 　

Sinceは途中に入れるものなのでしょうか？ということですが、まず接続詞、前置詞についてもう一度復習されることをお薦めします。

I’ve never falling in love since I broke up with my ex boyfriend.＝「元彼と別れて以来（から）恋に落ちたことが一度もない」って意味ですよね。
I’ve never fallen in love with anyone since I broke up with my-ex.では、Since〜を強調したければ前に持ってきていいんじゃないかな。
いずれにしても接続詞と前置詞の復習をしてください。