初歩的だったらすみません・・
you niceって言ってるのを聞いたんですが、この場合って
areはいらないんですか？スラングみたいなものなのでしょうか？
ニュアンス的にはどんな感じなのか知りたいです。
ご存知の方教えてください！

areが聞こえにくいだけだと思います。 　

Res1さんのいうとおり、"You’re nice" の"R"部分が聴きにくいだけだと思います。ネイティブは、普通"ゆー　あー　ないす！”とは言いません。強調したいときや冗談以外。
とはいえ、黒人とか、よくbe動詞をわざとはずしてる気がします。あと、人種にかかわりなく、冗談ぽく、”君〜！いいね〜”みたいに言ってるかも。日本語だって、文法正しくしゃべらないからね。