i would deff call you.
deffってdeffinetly の略語なのでしょうか？
辞書にDeffではなかったですが・・・・

I would deff call you means= The person wants to call you, but can’t becuase s/he is deaf and can’t have a conversation on the phone. So maybe try e-mailing. 　

deffinetly が deff　の略語かはわからないですが、レス１さんの言うことは間違ってます。きっとレス１さん嫌がらせかなにかをしてるのでしょうか？
　

deffinetlyではなくdefinitelyはないですか？ 　

普通に考えたらdefinitely call youのことだと思います。
英語が母語の人に聞いたら、deff call youという表現は聞いたことがないので言った人がきちんと発音しなかったか、聞いた人が聞き取れなかったかだと思うとのことでした。
もし、メールなどの文章だったとしたら、その人オリジナルの省略かも。