I know about it.　
（それについて知ってるよ）
って文法的にOKですか？

I　know it.
（それは知ってるよ）
との違いがよくわかりません。

Q1、ロブソンのXXXレストラン知ってる？
Q2、YYXX子さんが結婚したんだって、知ってる？

Q１の回答はたぶん、I know it.
Q 2の回答はI know about it.

でOKですか？

ていうかほとんど同じ意味として使っていいですよね＾＾

Q1を答える時「Yes, I know it.」と「Yes, I know about it」のどちらでも使える気がしますが…

基本的に「I know it」と「I know about it」を比べると「I know it」の法が「深く」または「良く」知っているというニュアンスがあると思います。「何何のする方法が知っている」を表す時は必ず「I know it.」です。
しかしながら「I know about it」のほうが、「I know about its existence」（あれが存在することは知っている）の略語としても使えますので少し弱い方だと思います。

例えば、
Q3: Do you know karate?
A3: Yes, I know it.

Q4: Did you know that there is a rumour that ○○さん cheated on ××さん?
A4: Yes, I know about it.
（○○が浮気をしたという噂が存在することは知っている。）