ルームメートの韓国人に納豆がどのようにしてでき
あがるのかを教えてあげようと思ったのですが、いまいち
なんていったらいいのか分かりませんでした。

『納豆は一度腐らせるひつようがあるのよ。』
You have to let Natto decay once if you wanna make it.

でいいのでしょうか。
「腐らせる」の部分と「let」の使い方が
いまいちわかりませんでした〜。

腐らせると言うよりは納豆菌を着けて発酵させるのかな？
チーズなんかと似たような作り方だよ。 　

発酵　という意味の　ferment を使ったほうがいいかと思います
To make natto, the beans need to be fermented.
　

納豆は英語で　fermented soybean なのでレス２さんの言い方でよいと思います。

fermented soybean と言うと大抵のカナディアンが　うっへっ〜〜って顔をするのが面白いです。　その後で匂いを嗅がせてあげると今度は後ずさり！

　

すみません。みなさん丁寧に回答してくれて
ありがとうございます。
早速、ルームメートに説明してあげましたが、
「？？？」という顔をしていました。

少しトピズレしますが、「Let」の使い方って
以下の通りでいいのでしょうか？？？

You should let him have confidence by praising.
(あなたは、彼を褒めて、彼に自身を持たせるべきです。)

LETの使い方。難しいで〜す。 　

＞　You should let him have confidence by praising.

文法的に問題ありませんが、少しだけ添削します：
You should let him increase his confidence by praising him.

「praise」という単語は、自動詞として使うと（キリスト教の）「祈る」という意味になってしまうからちゃんと目的語を付けてから利用してください。「praise him」＝「complement him」（彼をほめる）
「praise the Lord」＝ 神様へ祈る