例に出しておられるものに関してはsubmit 2012 tax returnで通じると思います。もっと正確な言い方を他の方が示してくれると思いますが、submit the tax documents for N yearsは「N年間書類を出せ」ということになってしまい、もしもsubmit tax documents for 2012 yearsと言えば「今後2012年間提出し続けろ」ってことになっちゃいます。
「データN個ぶん書き込む」なら私なら単に"enter N data"とかで済ませてしまうと思います。