みなさんにお聞きしたいのですけども、お刺身、と言うか寿司ネタはどこで買ってますか？ちょっとカナダデイに手巻き寿司を用意しなくてはならなくて「マグロ（どの部分でもOK）、サーモン、鰻」等を探しています。T&T系レベルではなく（特に中国からの冷凍鰻なんて怖くて買えない）かと言ってカウンター寿司レベルでもない、その中間の、パーティーで恥ずかしくないような寿司ネタを探してます。
人数はトータルで１５人位かなぁ。

そのうち数人は年寄りで、日本人でないので刺身以外のネタを用意せねばなりません。牛肉照り焼きなどのネタも考えていますが、他にコレが受けよかったなどありましたら教えて頂けると助かります。

住まいはVanです。
よろしくお願いします。

こんばんは。

私は以前「手巻きパーティー」を開いたときは、エンジェルシーフードに頼みました。

手巻き寿司用にお刺身も切ってくださって、そのままテーブルに出せたので用意するのも楽でしたよ。

　

ふじや 　

いずみや 　

みなさん、レスありがとうございます。やっぱり、そこ等辺ですよねぇ、無難なところとなると。。。マグロなどのお刺身はチャイ系と仕入れ先が同じような気もしていて。。。穴場的場所があるのかなぁ、なんて生意気な事を考えていたのですけれど、もう一度日系も覗いてみます。

ありがとうございます。変わりネタ（と言うか、過去にうけたネタ）情報引き続きお待ちしてます。

。。。も一つ聞いてもいいですか。天ぷらをレストランの様に上手く揚げるポイントは？ど冷や水で冷やしてみても上手くいかないんです。困った主婦です、ホントに。 　

うちではよく手巻き寿司をやりますが、海老のマヨネーズ和えは大好評です。ボイルした海老を少し小さめに切り、長ネギのみじん切りを加え少々の塩とマヨネーズで和えます。これなら日本人でもそうでない方もいいのでは？オススメです。 　

Granville と70th Ave付近にあるその名もずばり「SAKANAYA]さん
でお刺身をきれいに切って盛り付けてくれますよ。

刺身以外の寿司ネタだったら、缶詰のサーモンなどはどうでしょう？
ほぐしてマヨネーズで和えてアボカドやきゅうりなどといっしょに
巻くとか？ 　

ダイナマイトロール 　

サカナヤシーフードもいいけれど、リッチモンドのパブリックマーケット周辺の魚屋さん・・・
すごい新鮮でバンクーバーの有名ジャパレスもそこで仕入れたり
しています。 　

res8さん、そこはなんて名前ですか？
正確な場所も知りたいです。
　

みなさん、情報ありがとうございます。
天気がよければBBQなんですけど、不安定な天気のせいで私もビビリまくりです。

えびのマヨ和えいいですねー。リスト入りです笑。 　

私の住んでいるところでは刺身用の魚を手に入れるのはなかなか難しいので、手巻き寿司用の具は大体カナダ人受けする肉系か加工品系です。

ちなみに定番の具は
野菜系
レタス、キュウリ、ピーマン（彩り良く）、絹サヤ、人参等
肉系
細切り茹で（蒸し）チキンのマヨネーズ和えor照り焼きチキン、ピリ辛ひき肉（炒めたひき肉を醤油、砂糖、ショウガ、豆板醤で味付け）orピリ辛細切り肉、ハム（ローストビーフ）の細切り、炒り卵（初めの頃は厚焼き卵を細切りにしていましたが、この方が簡単です。）or 錦糸卵
魚系
ツナマヨネーズ、カニかま、エビ塩茹で　

ちなみに同じ具で生春巻きも作れます。
是非、お試しを。