日本に2ヶ月程、7ヶ月の子供と実家に滞在する予定です。
その際もしも病気、ケガなどした場合を考え
こちらで海外保険に加入して行ったほうが良いのか？
日本の役所に行って健康保険に2ヶ月だけでも加入できるのか？
皆さんどうされていますか？

基本的に「実家に帰ってきた、これからこちらに住む予定である」と伝えれば住民票を入れてくれると思います。結果として2ヶ月でカナダに戻らなければならないような重大な出来事が起きるかもしれませんが未来は予見できないと言うことで。 　

スミマセン、説明不足でしたね
里帰りなので2ヶ月の滞在の後、又カナダに帰ってきます
ので、その2ヶ月の日本滞在中の健康保険についてです 　

こちらこそスミマセン。要するにわざわざ「2ヵ月後にカナダに帰る」と言うと窓口で転入届けを拒否される可能性があります。
その恐れをなくす為に上記の様な言い回しの方がスムーズに転入届けを受理されて、健保に加入できると言う意味でした。
ちなみに年金もセットで支払い義務が出てきますので下手すると普通の海外旅行保険の方が安くなる場合もあります。 　

私の場合ですが・・
現在日本に1ヶ月帰国しています。
妊娠している事もあり健康保険に入りました。健康保険に入るのは全く問題がなく手続きしてもらえましたが、保険に入る＝国民年金も入らないといけないと言われました。
一度ご実家のある役所に問い合わせてみてはどうでしょうか？