昨日ファーマーズマーケットで質の良い卵を買ってきました。
楽しみに殻を割って目玉焼きを作ろうと割ったら、血が少し混ざっていました。それを見たとたん食べる気を一気になくして捨ててしまいました。

皆さんは卵に血が混ざっているときどうされてますか？
食べても害は無いのでしょうか？

気にしないです 　

私も、深く考えると、「・・・・」となってしまうので、
卵焼きにでもして、とっとと食べちゃいます。
害はわかりませんが。 　

卵やさんのHPより。
http://www.isedelica.co.jp/faq/taberu.htm

Q：卵を割ったら血が混ざってる！　これって食べられるの？
稀に卵に血液の混じったものがありますが、これは「血卵」と呼ばれています。
血卵の発生原因は主に鶏の遺伝的な性質のもので、 卵が形成されていく時に通る 「卵管」 通過する際、弱い血管や傷つき易い血管などがあると、そこからの出血が卵の中に混ざってしまう場合があります。

召し上がっていただいても特に害はございませんが、平成10年11月に改正になった“食品衛生法”には血卵＝食用不適卵　とし、加工・調理用に適さない卵に分類されています。
気分的にもあまり気持ちの良いものではありませんので、そのまま処分するか、血液を取り除いてから加熱調理をしてお召し上がり下さい。

http://www.egg.hokuren.or.jp/qa/index.html
Q:血が入っている卵は食べても大丈夫？

A:卵内に血が混ざっているものを「血卵（けつらん）」と呼びます。通常、スーパーなどで販売されているものは無精卵であり、孵化に向けて血管が形成されることは無いことから、鶏に何らかのストレス（大きな音など驚かす行為）が加わった場合に、卵巣や輸卵管といった体内組織の血管が破壊され、そこから出血した血液が卵を形成する途中段階で混入することにより発生します。食べても人体に影響はありませんが、見た目の問題から商品価値は下がるため検査時に規格外として除去するよう努めています。

→鶏の病気が原因ではないので、食べても問題はないようです。ファーマーズマーケットの卵は大手とは異なり、透光検査や洗浄などの工程を省いているのでしょうね。 　

ぐらさん、ご存知ですか？
他のホームページより転写されることは、著作権の侵害に当たります。

削除依頼、出されたらどうですか？ 　

↑インターネットで公開されている情報の場合、ソース元のリンクを貼っておけば侵害にはならないのでは？

ソース元を明示せず、勝手に自分の意見のようにして書き込むのは良くないと思いますが。 　

ぐらさん
丁寧に教えてくださってありがとうございます。
とても勉強になりました。

ファーマーズマーケットは直接市場へ来るようですのでその過程が無いと思います。

でもやっぱり気持ち悪いですよね。 　

こちらの卵って生で食べても大丈夫？？ 　

食べてますが今まで問題ないですよ。
って事は大丈夫かな？

　

生卵を食べるのは。。まぁかけですね、
私は、この20年１どもあたったことないですけど

日本で、生卵で食べて亡くなった女の子がいましたよね、
だから食べたいなら自己責任じゃないでしょうか 　

私も恐る恐る食べていますが、今のところ大丈夫です。
スーパーではオーガニックで消費期限の多いものを選んでいますが
こちらの玉子事情はスーパーに並ぶまでに炎天下にも照らされ
数週間後にスーパーの冷蔵庫に入るようです。
なので、新しいから安心というわけではないようですよね。
Brown Eggはなんとなく、日本の玉子に近いから
食べていても安心に感じもしますね。
しかし、やっぱり朝は生卵ゴハンにお味噌汁が欲しくなるものなんですね。
ちなみに子供も食べたいといっていますが、まだ食べさせたことはありません。 　

割る前に洗いましょうね。オーガニック物を生で食う前は。 　

有機野菜などの宅配の『大地を○○会」と言うところの卵を食べています。10個473円ですが平飼いで抗生物質など入れていないので安全だと思っています。そこの卵はやはり血が混ざっている事があります。少量なら問題なく食べ、多ければその部分だけ取り除くようにと宅配注文書に書いてあったと記憶しています。 　

＞リンクを貼っておけば侵害にはならないのでは？
そんなことはないだろ。
転載が良いか悪いかは元のサイトのポリシーに依るだろ。 　

日本のとは違うんだよ。 　

亡くなった女の子がいるんですか。
そういう話を聞くと怖くなりますね。

納豆にはいつも生卵を入れて食べてきましたが全く問題がありません。
ラッキーだったと言う事ですかね？
これからは少し考えてしまいます。