今までパスタや肉・魚にホワイトクリームソースを作る場合にずっとWhip creamを使ってきました。　Butter creamというのを使ったことが無いのですが、皆さんはどのようなものに　Butter creamを使っておられますか？　二つのどういう点が一番違うのでしょうか。

両者の特長とかお勧めレシピ（どんなものを作るのによいか）があればぜひ教えてください。

ｂｕｔｔｅｒ　ｃｒｅａｍって、バターを泡立てて作るクリームのことですよね？

それだと、ケーキの表面にぬったり、飾り付けに絞り袋で絞ったりするものでは？
料理に使うというのは、聞いたことがないですが、何か他の物と勘違いされてると云う事はないですか？
　

Butter creamではなくてButter milkのことですか？
Butter creamは、バターで作ったケーキのデコレーション用のクリームのことだと思いますけど
Butter milkは、Butter 、と言っても脂肪分はそれほど高くありません
これは一種の発酵乳で、味はちょっと酸味があります
牛乳の変わりに、マフィンや、パンケーキに入れるとふわっと仕上がりになります。

ホワイトクリームソースつくりには向きません。 　

私が間違えていたようです。　butter milkだと思います。
レス1さん、２さん、ご指摘ありがとうございます。

スーパーのmilk, whip milk, half&half等と並んで同じ大きさのものが売っているやつです。

やはり何かに入れて飲むとかでもなく、クリームソースとかにでもなく、お菓子系のものに使うのですね。
whip creamがwhipping creamだけとしてでなく、ソース作りに使えるのでbutter milkもよく似た使い方があるのかなあ、butterとあるから、ホワイトクリームを使うときにバターを減らしてもこくが出るのかなあとか思いつつ買ったことがありませんでした。

クリームソースには皆さんは何を使っておられますか？
whip creamでいいのかな？　（もちろん、ミルク、小麦粉、バターが基本なのだと思いますが。） 　

バターミルクは手元の広辞苑によると「クリームからバターを採った残りの液体」となっています。ヨーグルトのような酸味があって、実は低脂肪低カロリーなんですよ。
クックパッドに出ていたバターミルクを使ったパンケーキは感動的においしいです。あとは北米のレシピだとケーキやマフィンに使います。しっとりした仕上がりになります。
夫の同僚の奥さんが作ったランチで「バターミルクチキン」なるものがあって、夫が大絶賛していました。レシピを検索しようと思いながらそのままになっていますが、１日ほどバターミルクに漬け込んだチキンをローストしたもののようです。タンドリーチキンをヨーグルトに漬け込むような感じかな？と思っているのですが、どなたかお薦めレシピ知りませんかね（笑）。