人工甘味料のうち、サッカリンとアスパラテームは複数のソースで安全性に問題ありというのを読んだことがあります。
サッカリンは「what to expect when you are pregnent」の本で将来的に癌の危険性が示唆されていると載っていて、同じくこの本でアスパルテームは「現在のところ危険性がはっきり出てはいないが、moderateの範囲内に限ること」とありました。また、アスパルテームはある代謝異常の病気を持つ人が摂取すると危険です。これは実証されています。
http://www.mitomo.com/doc/diet.htm