恥ずかしながら今まで全くお菓子を作った事がありません。

先日インターネットを見ていて無性に食べたくなったお菓子がありました。これにはリキュールを使用するのですが、そこでちょっと疑問が出ました。

ミルク６２５ｍｌに対して３０度のリキュールを大さじ３杯使います。軽く火にかけるのですが、これぐらいのアルコールならちょっと火に掛けただけでアルコールは飛びますか？

と言うのは、１歳になる息子に食べさせてあげたいんです。やはり子供にあげる場合、リキュールを使わない方がいいのでしょうか？

色々お菓子作りをされている先輩方アドバイスを下さい！よろしくお願いします。

うーん、一歳かあ…微妙だなあ（笑）
別トピで、３歳くらいまではチョコレートの類いは与えない方がいいという話しもありますし、
確かに、加熱でアルコールは飛びますが、風味は残るわけで…
あまり刺激物（？）を与えない方が良いのでは。

子供向けのレシピで似たようなのをあげた方がいいかもしれません。

ちなみにうちは３歳６歳ですが、クリームシャンティーにキルシュを少々とか、
スポンジに塗るシロップに少々と言う感じでしか使いません。
ほんとに少々ですよ。
そもそも酒類はお高いので、子供向けにはもったいないし！（笑）

ちなみに何を作られるのでしょうか？興味あります〜 　

こんにちわ。私は、かれこれ１０年パティシエをしているものです。

リキュールについてですが、基本的にこれは風味をだすためのもので、必ず使用しなければいけない、というものではありません。
　
おうちで、そして、お子さんのために作るのであれば、そこまでプロフェッショナルに作る必要はないとおもいます。

もし、どうしても香りをつけたいのであれば、レモンやオレンジなどの果汁を加えたらいかがでしょうか？

ちなみに、どのリキュールを使用されるのですか？ 　

Ｒｅｓ１さん、パティシエさん、書き込みありがとうございます。

私が作りたいと思ったのは、杏仁豆腐です。色々なレシピを見ていてアマレットというリキュールが杏仁豆腐に欠かせない！というのを読みました。もちろんリキュール無しのレシピもたくさん見たのですが、私はお酒が好きなのでアマレットを買ってみました。これが杏仁豆腐のいい匂い！入れたほうが美味しいそうだな〜と思ったのです。でも子供の事を考えるとやっぱり入れないほうがいいですね。子供用には入れないバージョンで作りたいと思います。手の込んだ焼き菓子ではなく、材料を火に掛けて冷蔵庫へ入れるだけの簡単お菓子ですが、初挑戦でがんばります！

アドバイスありがとうございましたm(_ _)m
　

私子供のとき杏仁豆腐嫌いだった。あの独特のニオイ。それがそのリキュールなんだね。友達も嫌いだって言っていたよ。子供にはどうなのかなぁ・・・。 　

常識的に考えても、子供にアルコール類は駄目です。 　

アーモンドエッセンス（バニラエッセンスみたいな）で香り付けするのはどうでしょうか？これもアルコールベースだとは思いますが、リキュールより少量（１，２滴）ですむので子供でもOKだと思います。 　

私ね、実は昔に好きだった人にバレンタインデーにケーキ作ろうと思ってチャレンジしたの！

そしたら順番？間違えたのか？未だによく分からないんだけど、スポンジケーキが膨らまなくて月の月面みたいになったの（笑）

それからもう恐ろしくてお菓子作りは封印したの〜
最初で最後の経験だったわ（笑）