魚！！【jpcanada掲示板】

No.4642	魚！！ by 料理初心者 from カナダ　2006/08/23 21:02:39 魚料理したことないので、詳しい方がいれば、教えてください！ ①魚臭さをとるには、どうすればいいですか？ ②簡単でおいしい魚料理のレシピ教えてください！よろしくおねがいします。


	Res.1	by 無回答 from バンクーバー　2006/08/23 21:24:17 ginger

	Res.2	by 無回答 from 無回答　2006/08/23 22:18:33 ええ？

	Res.3	by 無回答 from バンクーバー　2006/08/24 07:40:02 http://cookpad.com/　ここで見てください。魚によって料理は違います。たくさん探せると思いますよ。

	Res.4	by 料理初心者 from カナダ　2006/08/25 10:38:52 色々レシピ載ってますね！参考になりました！ありがとうございました！でも魚臭さをとる方法は見当たらないのですが、どなたかご存知の方教えてください！

	Res.5	by レス3ですが・・。 from バンクーバー　2006/08/25 10:45:21 魚料理はたくさんあって、料理によって魚臭さを取るものも変わってくるんです。また、トピ主さんの言う魚臭さは「何」の魚臭さですか？まな板についた魚臭さを取りたいのか、手についた魚臭さを取りたいのか、醤油の煮付けの魚臭さを取りたいのか（それだったらレスにあるとおり生姜です）、トピ主さんが何の魚臭さを取りたいか書いてくれないと、答えられませんよ。

	Res.6	by 無回答 from バンクーバー　2006/08/25 10:49:11 Ｂａｙ　Ｌｅａｆ（ローリエ）って魚臭さを取るんじゃなかったでしたっけ…確か。肉だったかな？サーモンチャウダーを作るとき、ローリエを入れたりします。ローズマリーとか、ハーブをよく料理で臭みを消すのに使ったりしますよね。

	Res.7	by とおりすがり from バンクーバー　2006/08/27 08:06:25 res４って、ほんとに初心者ってわかるレスだな。がんばれ。

	Res.8	by るるる from 日本　2006/08/27 08:18:21 ムニエルなんかが簡単ですよ。切り身を一度キッチンペーパーで水気を取って（臭みもバイバイ）、塩コショウを両面にして、白ワインをかけて５分（完璧臭みバイバイ）。水気をもう一度キッチンペーパーで取って、小麦粉をはたいて、フライパンで皮面から強火30秒弱火で4分、裏返して同じことを。（バターとサラダ油を半々で使うとgood!）最後に強火にして白ワインでフランベ。簡単だし、ソースもタルタル、バター醤油、レモンなど色々できるし。魚の臭みは、しっかり水気をふき取ることと、ハーブ(ローズマリー）などでごまかすこと(白ワインや酒でも）、あとは新鮮なものをってことをすれば気にならないと思いますょ。がんばってください！

	Res.9	by マコ from バンクーバー　2006/08/27 21:08:24 レス８さん、優しいお人柄が出ていますね。何だか私まで嬉しくなってしまったので横レス失礼！