今週末、主人の親戚のポットラックパーティーにお呼ばれしました。そこで主人の祖母に「日本食を1品作ってきてね」と言われてとても困ってます・・。
主人の祖母はMSGと小麦粉のアレルギー、祖父は糖尿病のため砂糖、蜂蜜などの糖分は取れません。（ごく少量の果物は大丈夫だそうです）

一応考えたのはニンニク・生姜・しょうゆと片栗粉だけで作る鳥のから揚げなんですか、しょうゆもごく少量小麦粉が入ってますよね？
アレルギーならごく少量でもダメなんでしょうか。

やはりハッキリと作るのは難しい、と伝えて日本食以外を持って行った方がいいでしょうか？

普段はどのようなものを召し上がっているのでしょう。 　

えっと・・・
日本食を作るのに、MSGを使ったことないですけど？？

豆腐団子はいかがですか？
豆腐を水きりして、崩して・・・
ひき肉と、しょうが、醤油、ねぎ、卵、醤油・・
ハンバーグを作る要領で団子にして、揚げるんですけど。
好評でしたよ。
一口感覚ってのがまた好まれました。

　

日本の主な調味料には化学調味料が入っているんです。醤油もしかり。それがいわゆるＭＳＧ。だからオーガニックや無添加のものじゃないとＮｏ　ＭＳＧと言うのは難しい。 　

MSGは自分で使わなくても素材の醤油、味噌などに殆ど入ってるのが実情でしょう。
アレルギーの人はそういう素材も駄目だと思いますけど。 　

から揚げならしょうゆで味付けしなくても、にんにくと塩コショウ、だけでもよいのでは？
　

から揚げをしょうゆ無しで味付けするなら、ただのフライドチキンになってしまうので日本食っぽくないかも…。

寒天と昆布から取ったダシで、野菜のゼリー寄せみたいなのとか？
でもMSG無しの昆布や煮干をゲットするのも大変かもですね。 　

のり巻き＝和食と強引に仮定して、具はアボカド、ツナ缶、野菜など無難な物にしてはどうでしょうか？ 　

トピ主さん

ＭＳＧの入っていない、無添加のお醤油は、ＩＺＵＭＩＹＡさんやＦＵＪＩＹＡさんなどで手に入ります。キッコーマンやヤマサからも出ていますが、私はイチビキ醤油を気に入って使ってます。

あと、お味噌は、ＡＭＡＮＯ味噌。この味噌も、オーガニックの大豆を使用して、自然な醸造の方法で作られているので安心だと思います。とっても美味しいです。

うちは、お醤油を含めた全ての調味料がＮＯ　ＭＳＧです。バンクーバーでも、ＭＳＧなしの日本食を作ることは、十分可能ですよ。ケイパーズなども利用してみると、いいと思います。もし、オーガニックや無添加の製品などについて、質問があったら、遠慮なくどうぞ。

それと、甘みをつける場合ですが、メープルシロップは糖尿病患者に良いとききました。　友だちが糖尿病で、食事に招待する際、少し調べたものがあるので、一部、掲載します。


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砂糖等に比べて果糖の割合が大きく、摂取した場合血糖値を上げにくいとされている。そのため糖尿病の予防や、糖尿病患者の甘味料に向いているともいわれる。蜂蜜も同様に果糖の割合が大きいが、メープルシロップは多くのミネラル分を含んでいる。またメープルはカルシウムの多い土地で育つため、カルシウムを多く含む。

こちらのサイトからの抜粋
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%83%97%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%97

こちらのサイトも参考にしてください。
http://www.kana-co.com/h.t.emicott%20maple.htm

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メープルシロップが使えれば、煮物やこちらのテリヤキチキン、すき焼き風の牛丼なども作れます。甘辛いものは、カナダ人の方にも受けがいいですよ。うちはいつもメープルシロップを使用してます。

美味しい日本食が作れますように！
　

フ〜ン。良い勉強になりました。

折角日本食を食べたいって言って下さってるんですから・・・
気に入ってもらえるような物が出来ると良いですね。

ちょっと・・・無関係なコメントで済みません。 　

小麦粉アレルギーで検索すると、色々とレシピが出てきますよ。
パン粉の代わりにコーンフレークを使って、一口トンカツなんてのは
日本のソースかければ一応日本食っぽいですし。
天婦羅も大丈夫そうだから、小さなオニギリに天婦羅乗せて、ってのも悪くないかも。 　

トピ主です。こんな短時間でたくさんのレスが頂けてうれしいです。

やはり砂糖・小麦粉・ＭＳＧ抜きで和食は難しいですねー。
しかし無添加、ＭＳＧなしの醤油が味噌（小麦粉もないってないのでしょうか？）がバンクーバーで手に入るとは知りませんでした。参考になります。

レス１さん、主人の祖父母（白人系カナダ人）の食事は主に鶏肉、牛肉、サーモン、野菜類、玄米（白米は食べません）、豆類をハーブやトマトソースで味付けした食事が多いです。パスタなどは米粉で作られた物を食べています。すべてオーガニックです。

メープルシロップを使っても大丈夫か祖父に電話で聞いてみようと思います。使えたらすごくメニューの幅が広がるので。
コーンフレークのアイディアもいいですね。とんかつソースは使えないのが残念ですが・・。

皆さんありがとうございます。まだほかにもこんなメニューがあるよと言う方、引き続きヨロシクお願いします。 　

照り焼き系は？ 　

醤油は無添加で甘みはメープルシロップ。それなら照り焼きもつくれそうだね。 　

ちなみにwheat freeの醤油はamanoからでています。小さなボトルでもあるので、試してみては？味がちょっと違いますが、から揚げなら、生姜やにんにくが入るから、あまり気にならないかもしれないです。
ケイパーズやwhole foodsでは必ずあります。

お味噌はshinmeido味噌もオススメです。fujiyaさんにありました。

マクロビのメニューなら間違いないと思いますが。
アレルギーを持つ人への食事ってとにかく気を使いますよね。がんばって！ 　

赤飯は？ウケないかなぁ？
ごま塩だけＭＳＧ気を付けて。私だったら黒ごまだけ買ってきて安全なお塩と混ぜます。 　

トピ主です。今日電話でメープルシロップは大丈夫か確認したところ、ダメでした・・。
でも、砂糖が入っていないピーナツバターは大丈夫と聞き、インゲンのピーナツバター和え（普通の人は砂糖入りで祖父のだけ別に作る予定です）と、やはり鳥のから揚げを作ろうと思います。
醤油は小麦粉、ＭＳＧ抜きのを今日買ってくる予定です。

このメニューで日本食！と言えるかは？ですけど、喜んでもらえたらなぁ、と思います。

レスを下さった方、とても勉強になりました！どうもありがとうございました。 　

砂糖使わないで醤油とみりんじゃダメ？ 　

レス８さん、超勉強になりました。横レスです。すみません！