２歳のterrible2まっさかりの子と３ヶ月の子がいます。
夕ご飯は２歳の子がお昼寝している間に準備をしたり、主人も一緒に食べるのでまだ作りがいがあるのですが、お昼ご飯にいつも頭を悩ませています。
上の子はその日の気分で食べたり食べなかったり、すごい勢いで拒否されたり、ひどいときにはご飯を投げたりしだすので、赤ちゃんを泣かせてまで作ったのに、食べてもらえないとほんとーにがっくり（と言うか、すごく腹が立つ！）。
食べてもらえたとしても、赤ちゃんの世話をしながらのランチ作りは正直億劫です。
夕ご飯を多めに作って、ランチ用に冷凍しておいたりもするのですが、それもちょっとマンネリ気味なこの頃。
ぱぱっと簡単に作れるものや、皆さんのお子さんが喜んで食べてくれるものなどのアイデアをいただけたらと思い、投稿しました。
宜しくお願いします。

子供のご飯、面倒ですよね〜。以下のサイトに幼児食のレシピがたくさんありますよ。頑張りましょう！

http://women.benesse.ne.jp/cos/common/kewpie/recipi_sonota/itiran2.html 　

我が家もTerrible Two真っ只中の2歳児がいます。

うちはでも幸いなことに食べることが大好きなので食べなかったりすることはないけれど、やはりメニューによって好きなものとそれほどでないものとあるようです。

以前は子供用と自分たち用と別々に作っていたのですがそれは面倒なので今は殆ど大人と同じものを（辛いものの場合は別ですが）あげています。

子供も私たちと同じものが食べたいようなのでちょうどいいです。

昼のメニューはやはり夜の残り物が多いですが、スープ＋卵（目玉焼き）＋ご飯またはパンというパターンが多いです。

スープは前夜から大なべで丸鶏と野菜でだしをとり、朝ごはんを食べさせて子供が遊んでいる間に鶏肉を骨から外し、すこしスープの中に入れたり残りはチキンサラダにしたりします。

スープは缶のLentilやBlackbeanなどを加えて少しにて味を調えれば出来上がり。朝にやる作業は30分かかりませんよ。

野菜もお肉も豆類もバランスよくこれなら食べれるしとってもお勧めです。

あとうちの子はチャーハン（これもグリンピースや卵など具沢山にして）やパスタなど麺類も好きですよ。 　

うちの子もいま２歳です。
うちの子が残さずに食べるお昼は、、、
＊パンケーキにすりおろし野菜を入れて焼いたものに蜂蜜かメープルシロップかけたのにスティックチーズ添え、
＊簡単なお好み焼き（やっぱりすりおろし野菜いりとか、豆腐入り）
＊マカロニでカルボナーラにしたり、野菜スープスライスチーズ入りのにマカロニ入り
＊スクランブルエッグをレタスとハム、チーズと一緒にクロワッサンやホットドックのパンに挟んだの
＊普通にハムとチーズサンド
＊すりおろし人参とバターで炒めたライスにエビ入りホワイトソースがけ
＊トマト、キャベツ、エビまたはハム、スライスチーズを入れたインスタントラーメン＋おにぎり
以前はすごく時間かけて真剣に作っていたのですが、食べなかったり、あとデイケアでは簡単なサンドイッチ等が多いので、昼は簡単にする事にしました。
今デイケアをやめたので毎日家にいます。
ランチは毎日が試行錯誤ですよね。