すみません、大至急、ご返答お願いします。
ちょっと実家へ帰って留守してる間に
主人がじゃがいもを皮をむいて、生のまま冷凍してしまいました(!!)
今夜、コロッケでもつくろうかと思ったのですが、
冷凍したじゃがいもって、解凍して食べられるのですか？？

そんなことしたことないので(主人のしたことに)びっくりしてるのですが、ただいま、自然解凍している状態で、ちょっとこれはやっぱり食べられないんじゃないかと、思えてきたのでお聞きします。

私は普段ジャガイモはベランダに置いているので、真冬になると零下になりそうだなというときは部屋に持ち込むのですが、それを忘れて、凍らせてしまう事が年に1、２回あるんですよねぇ・・。凍ってしまったものは、レンジで凍ったままの状態で加熱するとまぁ食べられない事も無いのですが、ちょっとざらついた感じの舌触りになってあまりおいしくないです。 　

馬鈴薯は火を通せば冷凍可ですが、生では冷凍不向き。
冷凍したものを溶かしても水分が出てカスが残る感じです。

店の冷凍コーナーでぎざきざにカットしたポテトが売ってますが、ちゃんと火を通して処理してあるので、冷凍のまま油で揚げても美味しいのです。

冷凍庫のドアに入れてはいけないものを書いて貼っておくとご主人も今後判るのでは？ 　

ゆうべは急いでいて、お返事が送れてすみませんでした。
結局、もったいないのでコロッケにしてみましたが、
味が落ちているといえば落ちていますが、
なにせ、コロッケなのでそこそこ食べられました。

ただRes.2さんのおっしゃるように、解凍するとどんどん水がでて
確かに見た目もひどいかんじでした。
まだいくつか冷凍庫に残っているジャガイモは
やっぱり、ごめんなさいしようかな・・とおもっています。
他の調理法ではごまかしが効かず、食べられそうにないなぁ・・と。

それにしてもウチの主人は・・
皮をむいたじゃがいもがまるごと１０コくらい、冷凍庫に横たわってるのをみたときは、目が点になりました。
一瞬、何かわからなかったです(笑)

　

なんか面白いです。図を想像して笑ってしまいました。ご主人さんはそのジャガイモをどうするつもりだったんでしょうね。きっと料理に関してはちょっとオトボケ気味だけど、とっても人のい〜い方なんでしょうね。 　

通常じゃがいもは冷凍不可です。（豆腐もね）カレーを冷凍するときはジャガイモをつぶしてしまってから冷凍します。

そう、じゃがいもはスポンジのよな状態になってしまうからです。逆に冷凍してしまったら揚げてポテトフライにするのがいいのでは！

冷凍のポテトフライは　冷凍してスポンジ状態になってるから揚げるとおいしいのだと　いうことではないかしらあ〜　まあ生のポテトを揚げたほうが好きという方もいるでしょうが。

だからコロッケにするのもぎりぎりセイフなのでは？お肉多目にしたりしてジューシーさを保ってみたりして

　

＞冷凍不可です。（豆腐もね）

豆腐はわざと冷凍して凍豆腐にすると別の製品として利用できます。（乾燥高野豆腐とは違って出しで煮ると美味しい）
また絹ごし豆腐を冷凍にしたあと解凍し（豆腐の水分を取る手段として）よ〜く絞りクリームチーズに混ぜて、豆腐チーズケーキや豆腐クッキーに利用しています。