トロトロ柔らかいチャーシュー(煮豚?)を作りたいです。
お肉はどこの部位(英語名)を使うといいのでしょうか？
教えてください。よろしくお願いします。

チャーシューよく作ります！
いつもShoulder BladeかPork bellyで作ります。

Shoulder Bladeは脂身が少ない分、鍋で普通に作ると少し硬くなりやすいのですが、炊飯器で作ると失敗なくトロトロになります！

Pork Bellyは脂身が多めのチャーシューが出来ます。ただ、たまに脂身だけの部分が極端に多いものがあるので、よく確認して購入しています。

こちらは切らずにくるくるっと巻いて糸で止めて作ります。そうすると、脂身がいい感じに分散され、出来上がりをスライスするとうずまき状の綺麗なチャーシューになります。
こちらはラーメンのトッピングに最高です。

どちらの場合も味が濃いめの端っこの方は冷凍しておいて、後日チャーハンの具にします。

私もRes1さんと同じで、Shoulder butt か Pork belly を使っています。
Shoulder はちょっと固いかな？Bellyの方は脂身たっぷりすぎることも。
中間ぐらいがちょうどいいんですけどね。
スーパーに希望の部位が並んでいないときは、肉売り場の窓口で頼むと翌日に用意しておいてくれると思います。

横から失礼します。
スロークッカーでも作れますか?

スロークッカーだとホロホロになってしまいますよ。

トピ主です。

教えて頂きありがとうございます。日本のレシピを見ると豚バラ肉の塊が多く、でもこっちみたい脂だらけではない塊の写真が出てるので、こっちではどの部位なのかなぁと思ってました。脂の少なそうなpork belly探してみます。あとshoulder buttも試してみます。

ありがとうございました。