久しぶりに梅干が食べたくなって、先週すず屋で購入。
英語でProduct of Japanと有ったので購入、しかし帰宅後よくよく見てみると梅自体は中国産と日本語で記入（日本語なのに見落としてた(;´・ω・)）
味はもちろんイマイチ・・・おばあちゃん（故）が作ってくれた梅干が食べたい・・・今、無性に思います。
自分で作ってみようかと思うのですが、梅干にあうプラム自体こちらで手に入るのでしょうか？
手作りしている方いらっしゃいますか？

作ったことはないのですが、色々調べてみるとこちらでは青梅は手に入らないようで、その代わりに熟していないアプリコットで作る方もあるようです。日本でもアプリコットで作るレシピもあるようなので、私が知らなかっただけかもしれません。

プラムやプルーンでも試しましたが
やっぱり値は張りますが
アプリコットが一番梅干しに近い感じになります。

そうなんですよね、製造工程が半分以上日本でしたら日本産と書けるのですよね。
中国産の梅を塩漬けにして日本に送ってそれ以降の工程がにほんですので
made in Japanの梅干しになるわけです。
　
　たかが塩漬けでもあちらの国のこと。工業用塩などを使って塩漬けしているかもと
疑えばきりがないです。

　私は母が作ってくれた防腐剤も入っていない塩だけの本当に塩辛い梅干しが好きで
こちらでも自分で作っています。　梅がないのでアプリコット（杏）を使っています。
東北地方では杏でつくるところもあるようです。
　でも梅とは違いますので製造途中の天日干しの乾燥した梅干しをつまむのが好きですが
やはり梅とアプリコットは味が違います。

　昨年作ったものが最高の出来で、今年も同じ方法で作ってみる予定です。

皆さんレス有難うございます。
なるほどアプリコットで作るのですね~。
https://shimaba.com/apricot_umeboshi/
今さっき読んだサイト↑です。
頑張ってチャレンジしようと思います。
赤紫蘇を売っている所も見つけなければ。

リンク先の梅干しの作り方を見ました。
　ただ、梅酢が日本は湿度が高いせいか完全に梅が漬かるのですが、
こちらのアプリコットは気候のせいか、アプリコットのせいか分かりませんが
上の方が出てしまい、梅酢に使っていない部分が腐ってきたことがあります。
　それ以降、ジップロックに入れて冷蔵庫で漬けています。

昨年度は一度アプリコットを冷凍して果実を柔らかくするという裏技をみつけて
それでやってみるとうまくいきました。
　私もまだまだ、試行錯誤しながらつけています。

赤紫蘇は季節になったらスズヤさんで売っていますよ。

カナダでも梅の木を買えれば良いのにね。