いつもは日本でメガネやコンタクトを購入していますが、今回初めて子供達(中高生)のコンタクトをカナダで購入する為、メガネ屋で視力検査をしてきました。

約半年前ぐらいに日本で検査しコンタクトを購入した時の度数より、かなり高い度数を提示されビックリしました。恐らく両目で1.5-2.0の間が見えるぐらいの設定ではないかと思います。
日本では片目1.0で両目で1.2ぐらい見える度数で作っていました。日本では恐らく一般的な度数設定ではないかと思います。

今回の視力検査も、カナダでコンタクトを購入する目的で処方箋が必要だった為です。
子供達も今のコンタクトで見えづらいとかは無いようなので、そこまで目が悪くなっているとは思いませんが。(多分)

とりあえずお試し用のコンタクトをいただいて数日装着して、見え方を試すことになりました。
もし強い様ならもう少し弱くもできるけど、これがお勧めの度数です。と言われました。
私もその場で、この度数でどれ位の視力になるのか聞けば良かったのですが、なんだか初めてでそこまで頭が回りませんでした。

カナダではメガネやコンタクトの度数設定(見え方)はどれくらいが一般的なのでしょうか？
参考までに経験値で構いませんので教えて下さい。宜しくお願いします。

20/20で作ってもらったのではないでしょうか？
20/20は日本で言う視力1.0です。

日本でもカナダでも、少し緩めにした方がいいという医者と、そんなの信じない！ぴったりが一番！という医者がいます。
ですから、一概にどちらが正しいとも言えないのでないかと思います。
とりあえずお試しを使えるのなら、それで様子を見るのがいいでしょう。
でも、その年齢だと、度はどんどん進んでいくので、目が悪くなっている可能性も無きにしも非ずです。