鶏肉に、水が注入されているみたいですが、(主人いわく、大きく見せるために) 本当でしょうか？
確かに、前の夜にお皿に置いてラップしておいたら翌朝ヌルーとしたものがお皿に、いっぱいありました。
焼いたものを食べと、物凄く柔らかいのです。
かなり小さくなった感じかも....そして
ちょっと柔らか過ぎです。

どの鶏肉もそんなものなのかなあ？と不思議に思っています。
美味しい、歯応えのある(表現が変かもしれませんが)
鶏肉! 食べたいです。
どこに行けば売ってますか?

話題のIGAヘ!

私も弾力のあるお肉求めてました。
でもスーパーだとなかなか出会えないですよね。

ファーマーズマーケットや個人でやってるfarmのお肉だと美味しいです。
もちろん高めですが、旨味も感触も違うと思うので試してみてください。

私は鶏肉が好きでよく買いますが、Choiceの鶏肉が一番好きです。他で買うのとは一味違うのですよ。

何かのレシピサイトで、鶏肉を柔らかく調理するには水につけておくといいとありました。胸肉だったか、ささみだったか。そのことと関係あるのかもしれませんね。

筋肉が水分を取り込んで、調理してもパサつかないとか？

アメリカはNo added waterなど記載がない限り、水分に浸すのが業界標準だそうで。（アメリカは12％が業界標準）、カナダの業界もそれを踏襲しているのではないかと。

Air chilled chickenだと水っぽくないやつですか？