くだらない質問で申し訳ないですが…笑
どこにでも販売されているblack diamond 等の袋入りの板状のチーズですが、みなさんはどの様に保存されてますか？
私は都度必要なチーズをカットして余分になった袋もカットしつつ最後まで袋で保存しているのですが、チーズを出す時に絶対に引っかかって凄く出しにくいです。
清潔に保てて乾燥し辛くカットしやすい保存方法があれば教えて下さい！

Black diamond がどういうものか分からないのですが、Costcoで売っているような真空パックのパルメザンやチェダーチーズなど熟成済みのハードチーズは、先ずは真空パックごと綺麗に洗っておいて、あとはその都度よく切れるカービングナイフでチーズを袋ごと切ってしまいます。
一回に使う分をざっくりパックごと切って、切り分けてからパッケージを外して食べごろサイズにするのはチーズボードの上でチーズ用ナイフを使ってという感じですので、冷蔵庫に戻すパック内のチーズには触らずに済みます。
あとは切り口の部分にサランラップを巻いて冷蔵庫のチーズ用の引き出しに入れてます。

私は　bee wax wrap でキチッと包んで冷蔵庫に。

こちらのショウンを使ってます。自分でも作れると思うけど。
https://canada.abeego.com/

ブラックダイアモンドに限りませんが
フィルムが、裏と両端で熱でシュリンクして袋状にしてあるもののことですよね？

まず、片端を切る
裏側の「のりしろ」をチーズと垂直になるようにたてる
のりしろの下、片側のみに切り目を入れて
その切り目から、のりしろの下の部分に沿ってフィルムを必要な分だけ割いて開き
チーズをカットする

チーズをカットしたら、フィルムをもとの形に戻してのりしろを
フィルムを切ったほうに倒して、端を後ろ側に倒して、ゴムでとめる


私はは１パウンドだったら、数日で使い切るのでゴムでとめるだけですが
ジップロックバッグに入れてもいいと思います

食べるところのみカット、余分に包の部分カットしてチーズが空気に触れるとカビが付きやすくなるので、チビチビカットしてまたタイトにゴムで止める。

私は全部すりおろしてジプロックに入れて冷凍しています。
塊で使いたい人には向きませんが・・・