テフロン加工のフライパンを使ってきましたが、数年ごとの買い替えにうんざりです・・・。

鉄またはステンレス製のフライパンで、おすすめ、またはオススメのお店、バンクーバー近郊でありましたら情報お願い致します！

おススメは無いと思いますよ。
鉄、ステンレス、テフロン加工も貴方の使い方次第です。
気短かに料理しようとして温度上げすぎて物質モレキュール破壊してしまうのでしょう？！
一度焦げつけると同じ所が焦げ付きます。物質の性質についてググって勉強してみたら？！

テフロン加工なべ20年使っています。
なべから水分無くなると温度どんどん上がります。
高温の料理必要なら鍋でなくブロイルするとか⁈

無印の鉄フライパン使ってます。こちらでも買えますよ。日本の倍くらいしますが こちらで見かける lodge　よりもかなり軽いので使いやすいです。

ロッジの鉄スキレットを親の代からですが、40年以上愛用しています。使ったらお湯とタワシで洗って、火にかけてから油を塗るという小さな手間と重さが難点ですが、やはり焼き物の味が違います。

みなさん、コメントありがとうございます！ステンレスに傾きかていたのですが、やはり鉄のものが欲しくなってきました。

レス２さん、無印のフライパンはウェブでチェックしておりました！てっきりカナダでは買えないものかと・・・。バンクーバーのお店で買われたのですか？というか、自分でMUJIに電話して扱っているか確かめてみます！

レス３さんのLodgeというのも良さそうですね！週末にでも扱っている店舗探して直接見てきます。２世代で使われているとは、素晴らしいです！！

自分で使っているのが一番と思うのは自然です。

当家では、もう20年以上使っていますが。
ステンレスの、All-cladです。

Ming-woで、セールの時に買いました。

ロッジ使っています。
重いけどすごく良いです。