現在ＰＲ更新をしようとしているのですが、こちらのドキュメントの意味があまり分かりません。

こちらもＰＲ更新の際に必要なドキュメントなのでしょうか。

The individual you designate will be able to obtain information such as the status of your application and will be able to change your address if you move. However, he or she will not be a representative who can conduct business with CIC and CBSA on your behalf. If you wish to be represented, you must complete and submit form Use of a Representative (IMM 5476).

Failure to do so will not permit CBSA or CIC to release any of their information.

私は保証人のようなものだと思っているのですが。
健康であるなら問題ないですが、何かトピ主が病気などして問題があった場合に必要になるものでは？

自分の意思を伝える為に公的機関と交渉する為の第三者への委任状です。前者の方が書いた様に病気の方が重く体が不自由に為る前に書いて病院や医者との交渉に使うとか、英語が出来ない人が会社や弁護士や会計士など代理人に頼み公的機関との交渉に使用する場合などに使うDownloadが出来るファイルです。

これは自分の代わりに第三者に自分の身を委ねる事に為るので誰に頼むかは慎重にしないと大変な事に為ります。その人は自分と同じ実行力が備わります。