古いノキア7-11 Speak-outの携帯を現在使っています。最近は、テキストとか多くなってきたので、新しい7-11 Speak-outの携帯を近いうちに買いたいと思っているのですが、新しい機種に現在のシムカードを入れて同じナンバーやデータを新しい機種で使うことは可能ですか？今使っているのは、7-11に行ってすぐかえたのですが、オンラインで買わなきゃいけないとかあるのですか？在庫があればお店で買えますか？

新しい機種のSIMカードのサイズが一緒なら同じ番号で使えます。
ただデータの移行はできないと思いますが。

7-11に携帯置いてありますよ。通常外から見えない棚の中です。
XXの機種買いたいと言えば出してくれます。
事前にSIMカードのサイズは確認してから購入するのがベストでしょうけど。

今使っているのがスマホなら、アプリをダウンロードして、もしくはＰＣにつないでデータ移行出来ると思います。スマホでなくてもSDカードならデータ移行できます。SDカードによっては(中国製のものなど)全く使えないものもあるので気をつけてください。

Res1さんが言われているように、SIMの大きさが同じであればそのまま差し替えればオッケーです。

ちなみに私は、かなり昔からSpeakoutを使っていて、一番最初はSpeakoutで買ったガラケー、そこからすでに２台のスマホに代えていますが、SIMだけは最初のガラケーのものを抜いて差し替えて使っています。ガラケーのSIMの大きさは標準SIMだったので、今のスマホのマイクロSIMでは大きさが合わなかったのでダメ元で自分でカットしましたが、うまくカットできたようで、普通に使えています。

もし新しスマホと大きさが合わなくて、自分でカットもできないようであれば、お金はかかりますが新しいSIMを買って電話番号を移行してもらえばいいと思います。