近所に格安でしていただける方がいたのですが、異国に引っ越されてしまい包丁研ぎさんを探しています。
ちなみに普通の主婦です。ヘンケルの包丁が３本ほどあるのですが、住まいはバンクーバーです。
情報お待ちしております。

Cambie St. x 7th AveにあるSharpening Houseがオススメです。
お値段はサイズによって違いますが、６本以上（だったかな？）で割引されます。
お友達と一緒に研ぎに出しても良いのでは？
knife 5" and under - $7.00
knife 5" and over - $9.00

http://www.houseofknives.ca/Locations

昔からあるナイフやさんです。
昔はオークリッジセンターに入店していましたが現在はＷ１０ｔｈ＋Ｇｒａｎｖｉｌｌｅ　Ｓｔ
近くのようです。
ナイフにより研ぎ代金は違いますが、ヘンケルの洋刃ですと５ドルぐらいだったかと思います。
但し５ドルですのでそれなりでしょうね。
しかし、安価というのなら充分かと思います。
東京で研ぎ職人にやってもらうと物によりますが最低４〜５千円します。

http://kitchenriddles.com/services/
バーナビーにあるクッキングスクール及び調理器具を販売しています。
オーナーが包丁研ぎを専門にされています。
日本製の包丁もあって、オススメです。