現在カナダ人の配偶者がおります。子供はまだおらず現在二人暮らしです。（短期で実家に
帰省中です）

日本で微々たるものですが、子供の頃から長年貯金している自分の財産があります。
銀行等で定期、貯蓄預金をしている状態なのですが
自分の身に何かあった時の事を考えると、一定のお金だけは夫でなく、姉妹、甥や姪に残したく
思います。
実際日本の銀行で、保険を契約されてる方はいらっしゃいますか？
宛名がつけられる保険は、財産分与の時も協議がなく比較的スムーズにできると説明を受けました。

また、万が一将来離婚など（全く考えてませんが）しなければならない場合、
カナダで日本の財産も調べられたりするんでしょうか？
詳しい方おられましたら、アドバイスくださると助かります。
よろしくお願いします。

遺書がなければ配偶者がすべて法定相続します。（子供がいれば子供にも）

相続したい人がいれば日本で司法書士、弁護士を雇って遺書を作ってください。

保険は契約に日本の住民でなければならない（住民票が入っている）という条件と住民でなくなった場合に保険が失効する旨、通告しなければならない旨など約款に書いてある場合があります。契約するときに目を吊り上げて契約書を読んでください。

保険屋にいってよーく相談しないと、ただお金取られて終わりです。
基本的になにもしなければ法廷相続です。カナダのようにトラスティーに指定できる場合もあります。

また日本では
被相続人の死亡によって取得した生命保険金や損害保険金で、その保険料の全部又は一部を被相続人が負担していたものは、相続税の課税対象となります。

カナダで日本の財産も調べられたりするんでしょうか？
金額と運によりますね。１０００万以上あるなら調べられてもおかしくありません。

人間いつ何があるかわからないし、希望があるなら遺言書を作っておいた方がいいですよ。
遺書じゃなくて遺言書ね！