ミネストローネを美味しく作るコツがあったら教えてください。
いつも酸味が抜けないというか、トマト臭さが残るというか、まろやかさに欠けるスープが出来上がります。
子供達も好きではないのですが、つい残り野菜を利用したり、疲れた時にエイヤ！と作れるので作ってしまいます。
でも美味しくない・・・。
隠し味とかあるのでしょうか・・・？

何で作ってますか？
ホールトマトの他にトマトペースト、あと隠し味に砂糖を入れるとコクがでておいしいです。
あとソーセージやベーコンなどのダシがでる肉系の物を入れると
さらにおいしいです。

トピ主です。
コメントありがとうございます。
今ちょうど作っていたのですが、ネットで見たパルメザンチーズというのを投入してみたところ、格段に美味しくなりました。

お砂糖は知りませんでした。
それも入れてみます。