ヨーグルトを手作りしようと思い、日本からヨーグルトメーカー（ヨーグルティア）を持ってきたのですが、ヨーグルトが固まらず、飲むヨーグルトのような感じです。
牛乳は３．２５％を使っているのですが、これでは脂肪分が足りないのでしょうか？

できれば、スプーンですくえるぐらいに固まってくれるとうれしのですが・・・ヨーグルト作りに詳しい方教えていただけないでしょうか。　
どうぞよろしくお願いいたします。

温度かもしれませんね。
日本のものを持ってきたとのことですが、変圧器は使われてますか？

また、タネにするヨーグルトによって、固まり方は違います。
いろいろ試してみてはどうでしょうか。

温度は大事ですが、ヨーグルトメーカー使ってるなら大丈夫な気もします。


上の方がおっしゃている通り、種になるヨーグルト菌は大事です。うちは普通にスーパーで売っているバルカンスタイル？のヨーグルトの乳脂肪分が一番高いやつ使ってます。日本のブルガリアヨーグルトみたいなので。

ミルクは、3.25％です。それに、skim　milk　powderを足します。skim　milkなので乳脂肪分が高くなっているかは分かりませんが、超クリーミーな濃厚ヨーグルトになります。

>温度は大事ですが、ヨーグルトメーカー使ってるなら大丈夫な気もします。

でも日本仕様のヨーグルトメーカーを、北米の電圧で使っているわけですから、温度が高くなりすぎている可能性がありますよ。なので変圧器は大切です。

私は一度、日本のコーヒーメーカーで高温抽出するやつを持ってきて、こちらで使ったら、とても煮詰まった味になって全然美味しくなくて、試しに変圧器を使ってみたら、途端に美味しくなったという経験があります。熱が関係するものは、違う電圧の国では、変圧器なしでは正しい温度にならないのだと思います。

へぇ〜そうなんだ。
いいこと聞いた。
トピ主さんじゃないけどRES３さんありがとう。

トピ主です。

みなさん、情報どうもありがとうございます。
変圧器は持っているのですが、ホームベーカリーに使っている電圧の大きい変圧器（１５００ｗ）なので、これを使うと、ヨーグルトメーカーのような電圧の低い器具では電源が入らず、仕方なしに、変圧器なしで使用しています。電圧の低い器具用の変圧器を買わないといけないのですね・・・。
スキムミルクを入れるのは知りませんでした。いちどスキムミルクを入れて作ってみます。
それでもできなければ、電圧の低い「変圧器」を買ってみます。

みなさん、いろんな情報どうもありがとうございました。

ヨーグルトメーカーを使った事がないので参考になるかわかりませんが、私もヨーグルトを作っています。
私のヨーグルトは玄米の豆乳ヨーグルトなのですが、ヨーグルトメーカーは使わず、冷蔵庫の裏から発せられる温度を利用しています (冷蔵庫の上に置いてタオルをかけ、温風が篭るような感じです)。
菌が活発な時は、4時間くらいで固まります(大体12時間位おきますが)。
ゆるいプリンくらいにはなってます。

温度については、変圧器を利用するなりして、正しい温度になっていると仮定して、あとはタネを何にするかだと思います。

私もいろいろ試してみましたが、タネにするヨーグルトによって、固まり方が全然違います。
あと、タネを入れる量と、時間。

ヨーグルトメーカーが推奨している量や時間ではなく、自分でいろいろ試してみるのがいいと思います。時間については、あまり長いと上澄み液が出てくるので、長すぎたかどうか、判りやすいと思います。

私はその時の気分によって、いろいろなヨーグルトを試していますが、いまのところ Olympia のヨーグルトが気に入っています（今のところ、作ったヨーグルトを種に使ったことはないです）。

ちなみに私は牛乳（2%）1リットルに対してヨーグルト100ml、私のヨーグルトメーカーは、タイマーは9時間までしかついていないですが、9時間ではユルユルなので、11-12時間つけています。
参考までに。

変圧器には、電子式とトランス式があり、電子式は電子回路で変圧しているので、軽くて小さくてよいのですが、
アイロンやドライヤーなどの熱機器にしか使えません。
お持ちの変圧器はホームべカリーにお使いとの事ですので、トランス式ですよね？
でしたら、容量はあくまで定格容量（＝規定温度を超えることなく得られる出力）なので、
それより小さい容量に使う分には問題ありませんよ。