台所を掃除していたら、だいぶ前に買った昆布、ひじきが出てきました。賞味期限は２０１１年となっていますが、どうなんでしょう？開封もしていないし、見た目は、大丈夫なようです。

ご意見お願いいたします。

ありますよね〜。忘れてた！！という感じで。日本食をあまり食べないので、あった事をすっかり忘れて…、２００６年物とか見た時は後悔よりも驚きです。

昆布やめかぶ、２００９年物があり、使ってますが今の所平気です。もちろん何かあっても、自己責任でしょうけど、特に怪しい事はないですね。参考まで。

賞味期限と消費期限は違いますから、賞味期限であればそこからまた
数ヶ月は余裕でプラスできます。日本は特に短かめに設定されてるし
どんな状況下であっても味・風味が維持出来る期間というのが賞味期限なので。
（これは某食品会社に勤める弟からの話）

私も昆布で悩みましたがカビもなにもなく、冷暗所でずっと保管してたので
使ってみたら大丈夫でした。個人的には食品を捨てることにとても抵抗があり
貴重？な日本の食品は特に捨てたくないなと思ってしまいます。
セコイだの貧乏だのって言われちゃうかしら？？

昆布も、ひじきも、多少香は落ちているでしょうが、食べられないということは無いですよ、

ひじきの方は、戻してみてみると、カビが生えていたらかび臭さが強まるので、わかりやすいとおもいます

濃い目の味にして煮たらいいのではないでしょうか

未開封でカビもないなら大丈夫でしょう

日本の賞味期限はカナダよりもっと厳しいので
そこまで神経質になる事はないみたいです。

でも要冷蔵の物はなるべく期限後3日以内に消費したほうがいいです。

そもそも乾物は保存食ですので、賞味期限なんてあって無いような物。
食べられます。

以前テレビで最高級の昆布は何十年も寝かしたものでした…
それも特殊な用具を用いたり真空での保存とかの仕方ではなく、それようの倉庫で厳重丁寧に保存指定ありましたが、自然な保存方法でした。
番組中で「家庭でも古い昆布は使えるのか？」の質問に、こんぷ専門の方が「保存状態がよければ大丈夫です」と言っていました。要はカビが生えていたり異臭がしていたら当然だめですが、昆布の香りが残っていて、見た目もOKであれば、まず大丈夫なようです。

私は内部被爆を気にしているものですが、今でも2011以前の昆布を貴重に使っています。

ご返答いただいた皆様、ありがとうございました。

ひじきは、水に戻してカビの臭いがするかチェックして、大丈夫そうだったら、調理してみます。
昆布は、大丈夫そうですね。

ありがとうございました。