木のまな板が好きで使っているのですが、しばらくすると、部分的に黒くなってきてしまいます。
なるべく、使った後はすぐに立てかけて水が表面に残らないようにはしているのですが、どうしても黒い部分が出てきます（カビですよね？）。
やはりカビの上で食べ物を切ったりするのがいやで、すでに２つ捨てました。

ちゃんと洗って乾かしているつもりなのに、なぜそうなってしまうのか疑問です。みなさん、どのようにお手入れしているのでしょうか。どなたか、よいアドバイスがあったらよろしくおねがいしたいと思い、トピをたてました。
日本の母は、晴れた日に外に干していました。日光消毒はいいのでしょうが、カナダではあまり外に物を干したりしませんよね。

もしくは、プラスチック製の物に替えて、ブリーチを使うようにした方が手っ取り早いでしょうか。
たしかに前はプラスチック製の物を使っていたので、問題ありませんでした。

よろしくおねがいします。

こちらの方達はまな板を買ったら一度オリーブオイルをたっぷり塗り、オーブンでトーストしています。オリーブオイルには殺菌力があり、カビが生えません。そして水を弾くためまな板の中に水が入らないので乾燥から防ぐことが出来ます。お肉を切っても、魚を切っても水でサッと流すだけで匂いもつかない状態を保ってくれます。勿論洗剤で洗いますが、そうするとオリーブオイルも流れてしまうので、また再度オリーブオイルを塗り、トーストします。トーストする時は焼くのではありません、温めてる程度で、オイルを浸透させて行くのです。

これはヨーロッパでのまな板のメンテナンスで、アメリカ人は知らない人がおおいかも知れないですが、ヨーロッパの方達はよくしてるようです。面倒な方には大変かもしれませんが、わたしはこのメンテでまな板にはカビが生えません。日本人では漂白剤や、ハイターを使っている方もいますが、たぶんそれでは乾燥してしまい、木の表面がガサガサになるとさらにカビが生えやすい状態にしてしまうと思います。オリーブオイルってとっても便利です。

これが面倒なら、やはりガラスを使うのが簡単かも。プラスチックはばい菌が増えやすいそうです。包丁で切った目に見えない隙間などに菌が繁殖するそうです。

>やはりガラスを使うのが簡単かも。

ガラスは簡単かもしれないですけど、包丁の刃がこぼれます。
研いでも研いでもすぐに切れなくなりますのでご注意を。。。

上の方が言われているようにオイルを使うのがいいようです。

私がネットで見かけた手順は
１ ゴシゴシ洗う（スクラブする）
２ 熱湯ですすいで、拭く
３ ビネガー水（２５％ビネガー）をスプレーボトルを使って吹き付けて５分放置、拭く
４　１５分以上放置して自然乾燥させる
５　食用のミネラルオイルを全体にこすりつけ（全体で大匙３−４杯程度のオイル）１５分放置
６　残ったオイルをふき取って終わり

さっそくのコメントどうもありがとうございます。

オイルがポイントのようですね。そういえば確かに最初に買ったまな板には油を塗るように書いてありましたが、最初だけやって、その後は続けませんでした。

レス１さん、ちなみにオイルを塗ってオーブンに入れる作業はどのくらいの頻度でやられていますか？例えば、週１とか隔週でしょうか。そして、オーブンの設定温度も差し支えなければ教えて下さい。焦がしてしまうと怖いです。
やはり、プラスチック製はよくないのですね。がんばって、木のまな板をお手入れします。
実は、２つの木のまな板を捨てた後に、ガラスも試したのですが、包丁が当たったときの音が好きではなかったので、止めました。

レス２さん、スクラブして熱湯をかけビネガー水をかけることだったら毎日でもできそうです。これを毎日やって、オイルを１ヶ月に１回とか塗り、オーブンでトーストする、、、、というレス１さんとのコンビネーションをなんとなく今、考えています。

試してみます！ありがとうございます。

Res2です。

私の読んだ情報によれば、この手順は「使うたびに」最後までやるみたいです。

ものぐさの私にはできそうにないので、素直に安いプラスチックのまな板を買って、頻繁に買い換えてます。

私は木のまな板とプラスチックのまな板と両方利用していますが（ほぼどちらも毎日）なぜか黒ずんだりしていません。オイルも塗っていません。ひょっとしたら木の材質にもよるのかもしれません。私のつかっているのはヒノキだったような気がします。（10年前に日本から持ってきたのでよく覚えていません。）プラスチックも10年ちかく使っていますが見た目の汚れもないし、腹痛や食中毒にもなったことがないので菌も心配するほどのことはないと思います。

包丁のためにはゴムのまな板が最適だそうです。
日本の多くのレストランなどでは使われています。(バンクーバーのレストランは知りません）
ゴムも長年使うと木製と同じ。色素が沈着。切り傷のところからばい菌がはいりやすい。
私はプラスチックのまな板を使用。週に一度はブリーチでその後乾燥。
これが一番かもしれません。セールで５ドルしません。
上でもおっしゃってる方がありますが汚くなったら捨ててまた買い換えることにしています。
しかしトピ主さんは木製がお好みということですので、使用したら熱湯で消毒、そして乾燥以外ないと思います。
バンクーバーは日本と違い湿度が低いのでこの方法で大丈夫かと思いますよ。

マメでない私には、レス２さんの行程を毎日するのは自信が全くありません、、、。
でも、物を長持ちさせたかったらそれなりに努力しなければならないということでしょうか。

確かにバンクーバーと日本では手入れの仕方も違って来るかもしれませんね。
レス６さんのアドバイスの熱湯くらいだったら無理なく毎日できそうです。酢水スプレーとオイルのコンビネーションもやってみます。
それを試してダメだったら皆さんのようにプラスチックに替えようかと思います。
ゴム製の物もあるとは知りませんでした。

レス５さんのように、１０年同じまな板を使ってもきれいに保てる方もいらっしゃるんですね。
きっと御自分では習慣なので特別なこととは気づかずに、すごく清潔にしてらっしゃるのではないでしょうか。

どうもありがとうございました。

昔、母親が気のまな板を使っていましたが、あれって、どうしても長年使っていると汚くなってくるので、上を薄く削ってもらうんですよね。（そういうサービスが、たまにスーパーにやってきていました）

私は、＄１ストアの安いプラスチックのまな板を使って、汚くなったら買い替えています。
お肉は、ガラスのまな板の上できるようにしています。

＞・・どうしても長年使っていると汚くなってくるので、上を薄く削ってもらうんですよね

これ昔の話みたいで、現在そのサービスはないのですね、残念。
確か、定かではないが柳のまな板（？）が最高だと言ったのを聞いた事あります。
それは一枚ずつはがす事が出来るそうですが、私は見たこと無いです。

カナダでは一枚板が見つからず、接ぎ木のものをずっと使っていました。
でも、どうしてもつぎめからカビが生えてきますよね。
７年前に日本からイチョウの木の一枚板を持って来てからは毎日使用してもカビは生えていません。
普段は食器の水切りの上で軽く水を切った後、キッチンカウンターの上の収納です。
天気のよい日には外に干すだけで、オイルなどはしたことがありませんでした。
私もそろそろ表面を削ってもらえたらいいなと思っていましたが、最近はしないのですかね。
愛用のまな板、大事に使いたいですね。

まな板の表面削りでしたら、ホームデポなどで売ってる電動のSanderがあれば自分でも手軽にできますよ。アイロンの小型版みたいのでサンドペーパーを取り付けて使います。私は子どもの木の机の落書きや傷が目立ってきたらSanderで表面を削って、Wood Stainで新品のように仕上げてます。

サンダーで表面を削ると木の繊維があれて余慶に水分や汚れを吸い込みますよ。
切れ味のよいカンナで表面を削ってもらうのが一番いい。
台カンナよりもやりカンナで削るのが最高です。

うちも、木のまな板を使っています。
以下の方法で、カビとかの汚れを防止出来ます。
１．時々、たわしで軽くこする。
２．毎回でなくても良いですが、時々沸騰したお湯をかける。