カナダでお魚！と言えばやっぱりサーモンですよね？

我が家でもお魚はサーモンかサバかタラぐらいで・・・なかでも一番登場回数が多いのはサーモンなんですが、バターで焼いて醤油をかけるぐらいしかレシピがありません。

みなさんはサーモンをどのように調理して食べてますか？
ぜひ教えて下さい！

サーモンの南蛮漬け。さっとゆでた薄切りのセロリに生のオニオンスライスをたっぷり一緒につけるとおいしいですよ。

サーモンフライのタルタル。

チャンチャン焼き

サーモンのチーズ大葉巻きフライ

サーモンのアクアパッツア。ジャガ、プチトマ、しいたけ、たまねぎと一緒にグリルでおいしいし栄養価バッチリです。ハーブと一緒にグリスですが、アレンジで最後にナマクリームを加えるとまたおいしいです。

うちはたまにアルミホイルで包んでオーブンで焼きます。　タマネギとエノキを入れて、酒、砂糖、しょうゆ（だしとみりんはお好みで）を水に溶かしてサーモンにまんべんなくかけます。　もれることがあるのでトレイを下に敷いて、３０から４０分くらい。

あとはサーモン、マッシュルーム、タマネギ、ほうれん草入れてクリームパスタ。　

ムニエル。　

毎年、秋になるとサーモンを丸ごと数尺いただくので、
1/3くらいは家でスモークサーモンにして、1回分ずつラップして冷凍。
普通の切り身も同様に冷凍してます。

家で作るとスモークサーモンもあまり塩味が強くなく、漬けにしたり、親子丼にしたり、サラダに入れたり。
切り身はサーモンの表面を粉を軽くつけて焼き、
その上からきのこ類や青梗菜、ニンジンなどの野菜を入れたあんをかけたものが我が家では好評です。

魚の臭みが気にならない方なら、骨に近い部分はつくねにして鍋にいれたり、お味噌汁にいれたりしてもおいしいですよ。

他にはそぼろにしてレモン醤油・青じそドレッシングなどをかけて、パスタに絡めて食べたり、
お刺身用のものならオニオンスライス・オリーブオイル・パセリ・酢・レモン醤油でカルパッチョなんていかがでしょう。

トピ主です。

色々教えていただきありがとうございました。

みなさんレシピが豊富で羨ましいです（＾＾；）
あまり料理は得意ではないのですが、みなさんのレシピを参考にさせて頂き、色々作ってみたいと思います！！

うちは、ホイル蒸しとかします。あと、味噌、メープルシロップ、マヨネーズを１：１：１．５くらいの割合で混ぜたソースでつけ混んで、焼くと美味しいです！！http://cookpad.com/recipe/701531

我が家では、もっぱら「味噌焼き」です。
味噌、砂糖、醤油（少々）を混ぜて、サーモンに漬ける事1時間。
その後、軽く味噌を取り払って、オーブンで焼きます。
出来れば、皮がついたままのサーモンが美味しいですよ。

カナダ人に絶賛されたのが、サーモンの半身に＜白ワイン、ガーリックパウダー、イタリアンハーブミックス、オリーブオイル＞を混ぜたものを刷毛で両面に塗ってオーブンで焼いたものです。中はジューシーでしっとり、ふっくらでおいしかったです。

お味噌つけてホイル蒸し焼きしたのも喜んでた。変わってる、て・・・・・・。