料理が苦手で、笑われるのを覚悟でお聞きします！

天ぷらやエビフライなどのエビは、まっすぐですね。店で買うエビは丸くなっているのですが、天ぷらなどに使うエビは、別物なのでしょうか？？？なぜまっすぐなのでしょう？天ぷらもエビフライも作ったことがないので、今まで疑問に思った事がありませんでした。

くだらない質問で申し訳ないのですが、気になって仕方がないので、どなたかご教示いただければありがたいです。よろしくお願いします。

こちら(5分20秒)をご覧下さい。


海老フライの作り方
http://www.youtube.com/user/cookingwithdog#p/u/16/adLjNuZGxo8

海老は筋切りをしないで調理すると丸くなるんですよ〜。
まっすぐに調理する時はその筋切りをやってます。
http://nr.nikkeibp.co.jp/basic/20060131/
の写真を見れば一発で分かるかと。

お二人とも、このような質問にご親切にお答えくださって、本当にありがとうございました。ぜひ参考にさせていただきます！近々、人生初の天ぷらに挑戦してみます。

料理のウマヘタではなく、そういう雑多な知識は小さいころからお母さんの台所のお手伝いをしていれば身につくと思うんですが...。

あと、エビフライやてんぷらのように衣をつけないで調理するばあいは、あまり切り込みを入れられないので、竹串に挿して蒸したりゆでたり、焼いたりします。
寿司ネタのエビは、そうやってまっすぐにします。

レストランのエビはズタズタに切り込みを入れて（かろうじてくっついているくらいに）衣をつけて揚げるところもあります。そうすれば大きく見えるし。

またご親切に教えていただき、ありがとうございました。

そうなんですよね。子供の頃は事情があって、母親からのそういった知識は得られなかったのですが、そんなのは言い訳で、『自分で身につけていけ。』ですよね。遅まきながら、いろいろ勉強しています！ありがとうございました。