グルメの方への投稿かとも思いましたが、こちらの方が日々料理をしている方が多いと思い、
こちらに投稿します。

タイトルの通りですが、チャイニーズレストランにある、ブラックビーンソースの炒麺の
作り方を知っている方教えてください。

子供がこのソース味のヌードルがとても好きですが、毎回毎回レストランでのテイクアウトも
ばかになりません。

それなら私が・・・と思ったのですが、作り方がわかりません。
どなたか家族にチャイニーズの方がいて、作り方を知っている方、おしえていただけますか？

よろしくお願いします。

家族にチャイニーズいませんが、ブラックビーンソースのチャイおかず、ずっと
作ってきました。最近は怖いので作りませんが。

普通にブラックビーンソースを加えていました。あと紹興酒とか、化学調味料、
にんにく、しょうがなど適宜入れたらその味になりませんか？

家族にチャイニーズはいませんが・・・
もし家庭でブラックビーンズソースを自分で一から作れるのなら、その作り方教えて欲しいですね。
それが、健康に良さそうなソースならなお更、知りたいです。
ちなみに、市販のブラックビーンズースの表示をみると、それはそれはぶっ飛んでしまいそうな塩分です。体に良いソースではなさそうです。

レシピ、検索すれば簡単に出てくると思いますよー。

我が家ではソースじゃなくて、ブラックビーンの油漬けを（塩辛いので）ほんの少量使います。
あとは適当に、甘麺醤、海鮮醤、オイスターソースなど、とにかく冷蔵庫にその日ある中華系のものをちょっと加え、酒とみりん、砂糖などで食べやすい味にしていきます。私はこれで自分好みの味に仕上げますが、中国人が食べたらひっくり返るかも。（＠_＠）

お好みの野菜（白菜、ピーマン、ニンジン、筍、ヤングコーン、玉葱等）を用意します。
ブラックビーンズソースの場合、牛肉が一般的ですが、鶏肉でも豚肉でもOKです。
フライパンに油を入れて、にんにくとブラックビーンズを一緒に炒めます。
（にんにくが既に入った、“蒜蓉豆鼓醤”と言うのも売ってます）
そこへ、肉（下味：塩、酒、片栗粉）を入れて炒めたら、野菜類を投入します。
油が全体に行き渡ったら、鶏がらスープ（なければ水でも可）を入れる。
味付けは、醤油・オイスターソース・砂糖ですが、Black Beansがしょっぱい場合が多いので、控えめに入れてください。
後は、片栗粉でとろみを付け、仕上げにごま油を少量加えれば出来上がりです。
ちなみに、Black Beansは、1人前なら小さじ１杯〜1.5杯くらいでOKです。

麵は、中華の焼きそば用の麵をパリパリに焼き付けて、その上に↑のソースをかけます。

このソースに豆腐を入れれば、ご飯のおかずになりますよv

お試しください。

あれ？文字化けしてますね↓

化けてる部分は“麺”です。

↑
おいしそうですね〜
想像してよだれが出ちゃった。
作ってみようっと！

中華系で売ってる出来上がり袋入りソース「Sauce for Balck Bean Chicken」を代用しては駄目？
一袋１ドル
他にはオレンジやレモンのチキンソースとか利用してるけど、便利

皆さん、色々と情報＋レシピありがとうございました。
まずは、ブラックビーンズの油漬けになってるものを購入して試してみます。

でも、やはり塩分すごく多いんですね。気をつけないといけませんね。