HDTVを持っているいてSHAWかTELUSで契約する場合、ＨＤじゃなくデジタルＴＶ契約はできますか？

できます。
というか、契約自体は、別に持っているテレビが何であれ、何でもできます。
私はShawですが、普通のデジタルベーシックで、HDもいくつか見れます。

HDもデジタルも値段が同じ（HDなしのデジタルって選択は今は無いと思う）だからね、見たくなければチャンネルを合わせなければいいかと。

Shawのことしかわかりませんが、、、

HDじゃないデジタルTVというのは、通常のデジタルボックスを使ってテレビをを見るということですか？
当然のことながら、できます。この場合、繋げるテレビは別にHDテレビじゃなくても、普通のブラウン管でも見れます。

ただ、せっかくHDTVを持っているのであれば、通常のデジタルボックスじゃなくてHDボックスを使ったほうが良くないですか？使うボックスが違うだけで、SHAWとの契約は変えることなく（同じデジタル契約で、値段も同じ）さらに無料で13個だかのHDチャンネルが追加で見れますよ。