ナンブレッドを焼いたことのあるお母様たちに質問します。

実は急にナンブレッドが食べたくなって、ドウを作ったんですが、２−３時間寝かせる、と書いてあり、夜遅くなってしまったので自分も寝ようかと思います。イーストが入ったパンドウは、必要な時間以上に寝かせても差し支えはないでしょうか？

冷凍または冷蔵庫に入れることをお勧めします。

低温ではイーストの醗酵がゆっくりなので、過醗酵になりにくくなります。
翌日、少し室温に戻してイーストを再活性化させてから焼けば、
問題なくパンになりますよ。

ありがとうございます！

常温では過醗酵ということがあるんですね。以後冷蔵庫または冷凍でやってみます。

関係ないですけど、なんだか笑ってしまいました。

＞２−３時間寝かせる、と書いてあり、夜遅くなってしまったので自分も寝ようかと思います。

ここに。

なんかがんばっている学生さんだな、とおもいました。