題のとおりなのですがカナダから日本の口座って作れるのでしょうか?どなたか詳しい方いたら教えてください。

さだかじゃないですが、無理だとおもいます。
ずーっと以前、口座の名義本人（家族の一人）が海外に住んでいるということを銀行の人にいったら、そのとたんに口座をフリーズされてしまいました。本人の委任状と本人と私の関係を証明する戸籍謄本をもっていって、やっとその一回の支払いをやらせてもらえました。基本的には本人じゃないと、口座にはアクセスできないというたてまえになっているらしいですね。 　

カナダの住所での申し込みは作れません。
誰かに日本住所を借りれるならネットバンクで作れないこともないけど、普通はネット上から口座開設申し込みしても後で住所あてに書類が届いたり、住所確認の書類提出を求められるので無理でしょう。
日本に帰国した時に住民登録して即申し込み、口座開設するのが一番簡単です。自分は7年前にそうやって開設しました。 　

ネットから申し込みできるものは、日本の家族に協力してもらえればできます。
基本的に海外在住だとできません。 　

無理だと思います。日本で新規の銀行口座を作るには、日本国内での住所、身分証明とハンコが必要ですから。どうしても日本へ送金したいのなら、とりあえず、ご家族の方の口座へ振り込ませてもらって、日本へ帰られた時にトランスファーするのが一番ではないでしょうか。