たまに鮭を買うのですが、
私は料理が得意ではないので、ほとんど塩・胡椒で味付けして焼くだけなのですが、
身がパサパサして一口食べたら、その後は進まない味になってしまいます。

焼き過ぎなのでしょうか？
焼く時はフライパンで焼いてます。

いつも一匹丸ごと（頭なしのもの）買うので、それを４等分くらいにして、
冷凍保存しています。

カナダは鮭が有名なので、ただ焼いただけで美味しいだろうと思っていましたが、
私の口には、日本の塩漬けされた鮭の切り身（？）をただ焼いて食べた方がおいしいです。

やはりこちらの鮭は生で食べた方がおいしいのでしょうか？

みなさんは鮭を普段どのように調理していますか？

またこの店の鮭は美味しいなどお勧めがありましたら
是非教えて頂きたいです。

ちなみに私は、毎回ワイルドサーモンを買っています。
店は、カナディアンスーパーストアやたまにコスコなどです。

情報宜しくお願い致します。

ぱさぱさするのは焼きすぎですね

塩鮭が好きなら塩漬けすればよいのでは？

私は切り身（ワイルドソッカイサーモン）を買って塩とレッドペッパーで味付けしてバターでこんがり焼いて食べるのが好きです。一切れ＄１０ぐらいしますが（大きさによりますね）1匹丸ままのを買うとなぜか魚臭さがきつく塩にしろなんにしろ結構強めの味をつけないと食べにくいです。

塩して焼いて、鍋に入れて粕汁にしています。
味噌で三平汁にしてもよいかと思います。

焼き過ぎというより脂がのってないサーモンじゃないですか？塩付けにするなら塩をかけて一晩くらい置いた方が味が染みますよ。脂がのってないならバター、塩、ブラックペッバーに乾燥バジルをかけて焼くと少しおいしくなると思いますが。
買うならアトランティックサーモン、それも養殖の方が脂のてっておいしいと思いますよ。

ちゃんちゃん焼きにしたり、塩コショウでやいて、それにお野菜たっぷりの甘酢のあんかけをかけたり、フライにしたり。焼き鮭が残ったら、細かくほぐして塩を多めにいれ、白ゴマを混ぜてふりかけにしたりします。

トピ主です。

皆様早速のコメントありがとうございます。
バターで焼いたり、味噌を使ったりする料理法は
全く思いつきませんでした。

皆様から頂いた情報をもとに、色々と試して美味しい鮭を食べれる様にしたいと思います。
パサパサしないように、焼き過ぎには注意します。

養殖の鮭は、身体に良くないと聞いたので
その後はワイルドサーモンのみを買っています。

皆様、本当にコメントありがとうございました。

私はマヨネーズ大さじ５、６にみそ大さじ１1/2を混ぜてあればガーリックパウダーを少々混ぜ混ぜ。
アルミホイルを用意し、そこにソースを下に少々敷きサーモンをアルミホイルに入れてさらに、ソースをサーモンの上に乗せ、薄切りのタマネギやマッシュルームなどを乗せてアルミホイルを閉じます。
フライパンにサーモンの入ったアルミホイルを乗せて、水を2/3ほど張って蓋をして１０分−１５分くらい蒸し焼きにするとおいしいですよ。

うちはマリネにします。塩を少しだけふって、オリーブオイル少し、醤油、酒をふりかけて、冷蔵庫に１,２時間おき、それから焼きます。結構、おいしいですよ。

ナンプラーに一昼夜漬けてからグリルすると甘塩シャケになりますよ。