手作りで肉まんを作ろうと思っています。
ＣＯＯＫＰＡＤなどを見ていますが、こちらは中力粉なので薄力粉と強力粉をあわせているレシピでやっているのですが、どうしても作れません。
作れないというのは、
水分が少なすぎる感じで、粉が全部まとまらず粉粉になり
ＤＯＵＧＨ自体も硬くてとてもこねられない。
ではと、水分を少し多くするとべちゃべちゃになりこれまたダメ。
という感じです。

ふんわりした肉まんが食べたいのですが、どなたか皮のレシピか私の問題解決方がわかるかた教えてください。（出来れば中力粉で作れるレシピ）

あんたは偉い！

完成したらここで発表してね。 　

「肉まん　中力粉　レシピ」で検索したら、COOKPADで一発ヒットしましたが・・・。

http://cookpad.com/recipe/563584 　

こちらは中力粉

使ってるのは本当に中力粉ですか？こちらの小麦粉で薄力粉のレシピで作りましたが、普通においしくできましたよ！
ちなみに計量はあっていますか？こちらの1カップは日本の1カップと分量が違いますよ。 　

早速返信くださった方々ありがとうございました。

ＣＯＯＫＰＡＤでは人気のレシピばかり探していたので、「中力粉」で検索するのをすっかり忘れていました！。うっかりミスですスミマセンでした。

私が使ってるのはスーパーで売っているＡＬＬ　ＰＵＲＰＯＳＥ　Ｆｌｏｕｒ　なので中力粉と理解していました。
計量はすべてグラムでやっているので間違いはないと思います。

基本的にはキッチンエイドでこねているのですが、失敗続きだったので手でこねたりしていますが、どうしても粉粉になります。
（ＤＯＵＧＨが本当に硬い。）
かれこれ２ＫＧ以上粉を無駄にしているので、かなりブルーが入っています・・・。

ＣＯＯＫＰＡＤのレシピでまたがんばってみます。

レスを下さった皆様ありがとうございました。


　

http://www.horaihonkan.co.jp/

こちらのお店の肉まん食べたことありますか?

大阪で食べたんですがはっきりいって人生の中で一番おいしい肉まんでした。
この肉まんの作り方が確かネットに転がってたはずです。1度検討してみてください。

　

早速ですがＣＯＯＫＰＡＤの

http://cookpad.com/recipe/888873

このレシピで皮を作ってみました。
粉の量が多いので、キッチンエイドでやってみましたがやっぱり固い感じになり、他のレシピでサラダ油を加えるのがあったので、
このレシピにサラダ油を大匙１,２杯ほど加えて作りました。
（途中から手ごね）

中身のお肉は自分で適当に作ってみたのですが、
結果すごくおいしい肉まんが出来ました♪

レスを下さった皆様本当にありがとうございました。
もう少し研究して「自分の肉まん」を完成させるべくがんばります。

レス５さんの肉まんも、レシピ探して参考にさせていただきますね。
　

肉まんの皮を手作りにするんなんて、何て一生懸命なお母さんたち！！

私は小さい頃から肉まんは冷凍で買うもだと思っていましたのでびっくりしました！！

これからもまめなお母さん頑張ってください！