強力粉について、教えてください。

日本では、カナダ産の強力粉を、パン作りの際に使っていました。
特にベーグルでは、最強力粉＜ゴールデンヨットの粉＞を使うと、もちもちした食感になるので、気に入っております。

http://www.cuoca.com/item/12001.html

今月カナダに来て、最強力粉のゴールデンヨットを探しているのですが、近くのスーパーに売られてある３社共、ブレットフラワーと書かれているだけです。
ゴールデンヨットは売ってますでしょうか？

もし無ければ、代用品を探したいのですが、
ベーグルの粉は、どのメーカーがお勧めでしょうか？


宜しくお願いします。

ゴールデンヨットって日本の小麦粉ですよね?
アメリカやカナダの小麦を使ってるだけで、作られてるのは日本じゃないですか?

私はロビンフッドを使っていますが、普通に作れますよ。
　

ゴールデンヨットというブランド名は聞いたことないです（少なくとも東部では）
レス１さんがおっしゃってるように、カナダから小麦は輸入してるけれど日本で精製されているものだと思います。

ブレッドフラワーでもベーグルは出来ると思いますけど、それでもグルテン量が少ないということでしたら、うちの近所のオーガニックのお店では、グルテン（粉）が売ってます。
どういう率で配合するのかはわかりませんけれど、それを加えれば最強力粉にもなるのではないでしょうか・・・？　
素人なので確かではないですけど、グルテンが足りなければ単純に足せばいいのかな？と。

日本の最強力粉は含有率はどれくらいなんでしょうね・・・。

ちなみに参考までに、手元の本にはロビンフッドのオールパーパスフラワーのグルテン含有率は11〜12%となってます。
ロビンＦのサイトで表示されているブレッドフラワーのプロテイン（グルテンと考えていいと思う）の含有率を計算したら13.3%くらいでした。

もし上記が間違ってましたら詳しい方、直してください。 　

トピ主です。

レスありがとうございます。

カナダでゴールデンヨットの最強力粉が買えると思っていたのですが、ご指摘の通り日本で精製されたものだったのですね。

ロビンフッドの強力粉でベーグルを作ろうと思いますが、
レス２さん教えて頂いた、グルテンも買ってみて色々試したいと思います。

教えて頂き有難うございました。