ある病気にかかり　治療が必要なのですが、日本で治療することも検討しています。

現在仕事をしているので　雇用主に相談しなくてはならないのですが、基本的に（カナダの法律では）Ｓｉｃｋ　Ｌｅａｖｅはどのように定義されているのか　ご存知の方　教えてください。

医者の証明があれば、会社側には問題ないはずですよ。
有給になるか、無給になるかは勤めている会社のベネフィットがどうなっているかによりますよね。
　

ＥＩ（失業保険）としてのＳＩＣＫ　ＬＥＡＶＥがありますが、
これはカナダ国内にいることが対象になると思います 　

レス1さん　レス2さん　コメントありがとうございます。

有給　無給はそれほど気にしていないのですが、休暇をとってその後解雇と行った事態を恐れています。 　

↑ﾕﾆｵﾝが定めているところを調べてみては？？
ﾕﾆｵﾝ規定で　それが出来ないと明記されていれば、途中解雇は無いでしょう。 　

↑トピ主さんはすでに働いているのだから「ユニオンが定めている所を調べ」ても意味がないのでは？

長期Sick Leaveが取れるかどうか(無給でも戻ってきた時にポジションを保持してくれるかどうか)は会社によります。
恐がらずに会社の上司かHRに相談しましょう。
ここでは１００％こうだという答えはでません。