パン焼きについて、初歩的ですが質問させてください。
１）天然酵母は英語でなんと言うのでしょうか？　自分なりに調べてみたつもりですが、確かなことが分からず。。Wild yeast? Active yeast?
2) 天然酵母が手に入らない場合、普通のイーストで代用しようと思っていますが、日本語のレシピ本にでてくる、「イースト」とはこちらでなんと呼ばれるものでしょうか？　
3) Active Dry Yeast と　Instant Dry Yeast は同じように使えるのでしょうか？　（Substituteできますでしょうか？）
　
パン焼きに慣れていらっしゃる方には、この質問自体、初歩的すぎるかもしれませんが、ご回答、よろしくお願いします。

1
NATURAL YEAST
2
BREAD YEAST
3
インスタントイーストは、お湯と砂糖にイーストを入れて発酵させるという手間をかける必要がありません、粉に直接混ぜて使うことが出来ます
ですから、インスタントイーストのレシピにドライイーストは使えませんが、逆は可能です

ナチュラルイーストを売っているというのはあまり見かけませんね
うちではパン屋さんでスターターを分けてもらいましたよ


　

ありがとうございます。レシピの「天然酵母」を、こちらのbread yeast で代用することはできますか？