日本から持ってきたパナソニックのHBを使っています。
今までは普通の食パンをall purposeの粉か日本から持ってきたパン用粉で作っていました。

最近色んなパンを作ってみたいと思い、レシピを見ていてハード系のパンが目に留まったのですが、強力粉を薄力粉を使うとなっていました。カナダではどんな粉を使えばフランスパンのようなハード系のパンができるんでしょうか？？

お願いします。

英語でレシピを検索してみるといいですよ。普通のloafとは使う材料、又は材料の分量が違います。粉はブレッドフラワーかオールパーパスでOKだと思います。