オーブン発酵のパン作りのレシピに挑戦したいのですが、パン作り初心者です。
オーブン発酵ってどうやってやるのでしょうか？機能がついてるかどうかもよく分かりません。
知ってる方、教えてください！

　私はいつも低温で１分くらいONにして消し、ほんわか暖かいオーブンのなかに生地をいれるだけです。
　十分それで発酵しますが、１時間後くらいにまた開けて冷たいと同じことを繰り返して発酵させます。