料理初心者です。体調を壊し、食の大切さを実感し、外食ばかりの生活をあらためようと思ってます。

そこで、料理を始めるにあたって、これだけあれば大丈夫という調味料を教えてください。（砂糖、塩、醤油くらいしか思いつかないので）

よろしくお願いします。

本だし（お味噌汁のほかいろいろ使えます）
めんつゆ（そば系以外にも、親子丼や肉じゃがなどにも使えます）
料理酒（コクがでたり、味に深みが）
味噌
あとは、お酢（バルサミコ酢もいいかもしれません）

めんつゆは、いろんな日本食の調味料として使えます。
簡単＆ショートカットレシピに良く出てきます。
自分が好きなもののレシピをググッてみると、
いつでも出てくる調味料があると思います。
調べてみてください。 　

手始めに、生サラダを作って食べる癖をつけると簡単ですよ。
レタスやトマト、キュウリを切るだけのサラダ。
というわけで、ドレッシングか、マヨネーズ等。
後は、パンに塗るマーガリンかジャム。
炒めるための油
コショウ
ケチャップ 　

一度、習いに行ったほうがいいかもしれない。気分転換にもなるし。まったく料理をしていなかった人だと、無駄も出て高くつく場合もあると思いますよ。 　

外食でお体を壊されたのを機に自炊をなさるのですね。それなら是非オーガニックの食材を。白いものより色のついたものを。白米より玄米、白砂糖よりオーガニックの砂糖、というように。マーガリンは体によさそうで実はバターより体に悪いです。オイルはカノラオイルかオリーブオイルがいいですよ。クックパッドはあたりはずれがあまりにもあるのでまともな料理本を買ってみてください。 　

まず野菜を買いに行きましょう。
緑黄色野菜をメインに。
寒い時期ですから残ったご飯でおじやにして野菜と一緒に煮込んで食べると温まりますし胃に優しいですよ。
Hマート、T&Tなど冷凍うどんを買っておけば野菜と一緒に煮込むと美味しいです。
冷凍うどんはこしがあってお勧めです。
味付けは本だし、醤油、お砂糖少々入れればみりんがなくても美味しく出来上がります。
　

テレビの番組を見るというのも良いのでは。。。
とっても難しい料理を紹介する人もいるし、簡単な夕食を短時間で作るという人の番組もありますよ。

調味料の基本は、”さしすせそ”　なんてありましたよね。
　

砂糖　塩　醤油に加えて
（どなたかも　おっしゃっていましたが、）
めんつゆ、ｺﾝｿﾒ（日本のがやっぱりｵｽｽｳﾒ）、中華だし（日本のがｵｽｽﾒ）、和風だし、
が必須かな。 　

最初にｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞやｳｪﾌﾞなどのレシピで自分がつくれそうで　食べたそうな料理を選ぶ→それに見合った調味料をそろえる→次は逆に揃えた調味料を使った料理を探す→その料理に足りない調味料を買い足す。

これを繰り返していけば、だんだん調味料は増えていきますし、無駄な調味料は買っていないはずです。 　

さっそくのご回答ありがとうございます。

以前日本で料理を作ろうと思ったときに、あれ食べたい、これ食べたいにあわせていろいろと調味料を買って、結局二度と使わなかった（１ヶ月くらいしか料理も作らなかったので）ということがあったので今回は慎重にいきたいと思ってます（笑）

Res8さんの「そろえた調味料を使った料理を探す」というのはいいですね。前回大失敗の”ナンプラー”などもこの方法だと使いきれたのかもしれません。

みなさん、ほんとにご助言ありがとうございました。
頑張って料理します！