人参、カリフラワー、キュウリなどのピクルスを漬けていて、
今まで１つの容器に入っていた野菜を食べ終わると、お酢は全て
捨てていました。

最近、一段と節約をしなければ！と思っていたら、
なんだか、この捨てていたお酢がもったいないような気がしてきました。野菜を食べた後、もう一度使えないかな？と思っているんですが、このお酢に新しい野菜を入れても大丈夫でしょうか？
古い野菜の水分などが出ていると思いますので、やっぱり
潔く捨てたほうがいいんでしょうか？

ピクルスを漬けていて、そのお酢を再利用しています！なんて方が
いらしたら、是非、再利用の方法を教えてください。
お願いします。

漬けたピクルスを毎年たくさんいただきます。
残るお酢を捨てるのもったいないんで、
うちはポテトサラダやマカロニサラダ、
ゆで卵のエッグサラダなどの隠し味みたいに
マヨネーズと混ぜて使っています。
サラダに刻んだピクルスを混ぜる時にお酢もついでに
入れちゃったり、味の付いたお酢の風味が加わっておいしいですよ。 　

お酢にオリーブオイル、胡椒などお好みのものをたしてドレッシングにしています。野菜のうまみがある酢なので刺激が少なくておいしいですよね。いつもお酢まで使いきります。 　

にんじんを棒状にピクルスのジュースの高さに合わせて切って入れます。浅漬けにんじんピクルス出来上がり！ 　

ポテトサラダに必ずつかう。

日本のポテトサラダは違うの？ 　

＞日本のポテトサラダは違うの？

日本、カナダにかかわらず、普通レシピにピクルスをつけたとの酢を入れると書いてあるか？といえばＮＯです。

なんか変な質問しますね。
　

ご本人の要望により削除しました。

北米のレシピもいいけど、

「レソピィ」とか「メヨ」とか言いますかね？
どっちが標準でもいいですけど、なんか嫌味な感じですね。 　

↑上の方ナイス。
「レソピィ」と書くなら「ポティトサラッド」とまで言って欲しかったｗ。 　

みなさん、たくさんのアイデア、有難うございました。
やっぱり、再利用されているんですね。
今まで捨てていたのがもったいなかったです。これからは再利用します。 　

Res.5さんは Res.7,Res.8の2つですね。
Recipe,
Mayo=Mayonaise　発音はメイオウでした（May o)

では失礼します。
　

トピ主のエコさん、間違った情報だったらすみません。
自分は市販Bick’s（ガラスのジャー）を使ってるので各ご家庭自作のものではないです。ですから自家製の物ではどうだか解りません。 　

料理本に「野菜を漬けた酢には、野菜の農薬・雑菌などがしみだしているので、もったいないけれど捨てるほうが良い」と有ったので、私も捨ててました。
有機野菜を使うなら再利用しようかなぁ〜と思ってます。 　

＞１０へ

１０って６と同一人物ですか？

＞Res.5さんは Res.7,Res.8の2つですね。

これどういう意味か良くわからないけど、５が７と８をレスしているという意味でしたら違いますよ。私は７さんでも８さんでもありません。他に同じようにあなたのレスがおかしいと思っている人がいるということでしょう。

ちなみにおっしゃるように（なぜかレス６を削除されましたが）potato salad recipeでググって見たけど最初の５つはピクルスを漬けたあとの酢を入れるなどとは書いてませんでした。