みなさんこんにちは

中国野菜の手に入りやすい地域に住んでいますが、
特に葉物の種類や調理法についてお伺いさせてください。

私の知っている中国野菜は、ガイランと青梗菜くらいです。
調理法は、炒め物やおひたしくらいです。

スーパーの棚には、他にも数種類の葉物野菜があるのですが、名前も身近でなく、調理法も不明なため、買ったことがありません。
他に、これはオススメという野菜の種類や調理法をご存知の方
がいらっしゃいましたら、教えていただけますでしょうか。